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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
【おぎ乃 赤坂】
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▷お店： 赤坂おぎ乃
▷住所：東京都港区赤坂6-3-13 （赤坂駅徒歩2分）
▷予算:30,000-40,000円
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お若い大将の荻野さんが織りなす旬な食材を堪能できる
「赤坂おぎ乃」さんです。
お店はカウンターのみ、雰囲気は上品で、
季節に合わせたおもてなしや季節のお花が飾ってあり、
改めて日本の日本料理の素晴らしさを感じられるお店でした。
本当に素敵な空間。
お料理はどれも本当に感動レベルで美味しかったのですが、
特に印象に残ったのは、
・細工包丁を入れたアオリイカ（感動の柔らかさ）
・感動の鮑のおそうめん
・美しい八寸
・焼きにこだわった鰻丼
（お腹いっぱい過ぎて半分はお弁当にして頂きました）
・ご飯と一緒に出していただいたからすみ
です。
焼き物は目の前でじっくり焼いてくださるのですが、
特に鰻は気持ち良くサクっと包丁を入れる音色を聞くだけでも
幸せな気持ちになりました。
〈6月おまかせコース27,500円〉
■梅酒
■和え物：車海老と夏野菜の和え物
さっと湯がいた車海老と夏野菜の和え物。
油を全く使用せず、お出汁の中にワサビ、すだち、お醤油のみで味付け。
熊本県の赤茄子の焼きナス、焼きびたしのスナックエンドウ、いんげん
■毛蟹の真薯のお椀
上には白タクという根芋の部分、柚の花（苦手なら香りだけお出汁に移して）、
生のきくらげ、お出汁は鰹節削りたてすぐに一番出汁にしたもの。
■お刺身
・メイチダイ（夏が旬）
・アオリイカ（熟成なしの鮮度いいもの優先。甘くねっとりした感じるように細工包丁）
■熊本の天草の黄金鱧
アジが濃い黄金鱧。
ワサビを添えて梅酢につけて。
■初鰹
この時期は赤身を感じる鰹。
藁で炙り上には海苔の佃煮、細かく切った長芋に黄身醤油
■鮑のおそうめん
上が蒸鮑、肝だれを少しかけて、一番下に奈良県の三輪そうめんの神杉という手延べ素麺。
間にとろろ。
とろろには生の鮑をすり下ろして作ったとろろ。
■八寸 -新緑 ガラスを使用してご用意
・北海道のつぶ貝のお刺身。つぶ貝の肝を使用した肝醤油といりたての胡麻をかけて。
・フルーツトマトと純菜
・神戸牛のひうちのしゃぶしゃぶ。上からピリ辛のチリ酢
・お野菜のお浸し
・タコと小豆のうま煮
・釜揚げのシラスの卸和え
・ほうれん草とアボカドをお豆腐のソースであえた白和え
・シルクスイートの天ぷら（やきいも天ぷら）
■長野県の天竜川の鮎と黒ビール
お尻側を揚げながら焼いて、鮎そのものが持っている脂を頭部にとどまるように焼く。
これにより自分の持っている脂で揚げ物状態に。おなかは塩焼き。お尻のところは内輪で仰いで干物にしている。3部位焼き方を変えている。
ほろ苦いが、これに黒ビールが合う。苦いはずの黒ビールが甘く感じる。
■太刀魚のてんぷら
上にべっこう餡と白髪ねぎ
■冷たい煮物 京都の加茂茄子
焚いてからから冷やしこんで仕込み
■お食事
・炊き立ての白ご飯に鰻丼
・のどぐろととうもろこしの炊き込みご飯
・金山寺味噌で炒めたごぼうのきんぴら
・たまごの黄身
・からすみ
・雑魚の山椒煮
■6月の和菓子 水無月
■静岡県 天使音マスクメロン と ココナッツのシャーベット
お酒含めてお会計は32,000円でした。
次の予約は来年の4月！
ここまでの高級店を自分で予約取ったのは初めてだ•••！
春のコースも楽しみにしています！
（次は冬のコースも行ってみたいな）
お誘い頂いた方、ご一緒させていただいた方、
本当にありがとうございました！
ご馳走様でした！
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