毎日外食グルメ豚さんさんが投稿した前田（京都/祇園四条）の口コミ詳細 [食べログ]

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前田祇園四条、京都河原町、清水五条/日本料理

1回

夜の点数：4.7
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
- 料理・味 4.7
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 4.4
  
  |CP 4.4
  
  |酒・ドリンク 4.5

1回目

2014/03 訪問

夜の点数：4.7
- ［料理・味4.7
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.4
- | CP4.4
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

ミシュラン2ツ星祇園で一番旨いと感じた懐石料理前田

祇園にある懐石料理店前田に夕食を頂きに行きました。

東京在住の私の頼りにしている食通さんの一押しの店で、訪問を楽しみにしていました。
京都の「担ぎ」の方達の中でも高評価の店です。

外観は、祇園の懐石料理店の風格があります。

店内はカウンター10席程度。桜の一枚板のカウンターが高級感を醸し出しています。
入れ替え無しの1日基本3組のお客さんのみです。

コースは、お任せのみです。
16000円と20000円のコースです。

20000円のコースを注文しました。
(確かサービス料などは別なので、実際にはもう少しお代はかかります。)

先付
筍の木の芽和え
山椒をすり潰しています。

みる貝、ホワイトアスパラ、蕨

蕗と湯蛸

椀物
シラウオ、筍、蛤

さゆり、海苔、赤貝、鯛

琵琶湖の稚鮎、胡麻豆腐
浜名湖の海苔を用いています。

渡り蟹、自生のクレソン
蕎麦の実、生姜酢

白子
感銘を受ける素晴らしい味でした。

半干しのくちこ、ゆべし

グジと酒粕
過去最高に美味しいと感じた一品でした。

鯛の子、穴子、揚げた小芋

御飯物
空豆ご飯。餅米を用いています。
からすみが、ふんだんにまぶしてあります。

水物
蕨餅でした。

写真がＮＧなので、こちらの素晴らしい食器、盛付、一品を掲載出来ないのが残念です。

木屋町櫻川で料理長を勤められていた前田祐治郎さんです。
2012年秋に独立されました。

毎日、少しずつ内容を変えているとの事です。

こちらの大将は、下ごしらえ以外は、全てカウンターの目の前で調理されます。
下準備の食器にも、見られる事を意識した立派なものを用いています。

数組のお客さんと会話しながら調理をし、
それでいて素晴らしい料理を提供されているのが凄いの一言です。

接客は、大将とお弟子さんの2人ですが、非常に息が合っています。

訪れた日は、ほぼ全ての一品が完成されていました。
出汁も非常に旨いです。
もう、これ以上の味はないのでは、と思う程の深い感銘を受けました。

雰囲気、接客、味、器、など全てに秀逸でした。

これから予約困難な人気店になっていくのではないでしょうか。

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2016/12/06 更新

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