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すぎ田蔵前、田原町、浅草（東武・都営・メトロ）/とんかつ、洋食、日本料理
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昼の点数：4.4
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 3.4
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.3
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス3.4
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| 雰囲気3.5
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| CP3.3
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| 酒・ドリンク- ］
ヒレにひれ伏す【review#19500】
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2024/01/29 更新
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日曜。開店20分前では並んでいる客0。しかし、10分前にもなるとちらほら列が出来る。
入店。ヒレは2900円、ロースは2500円。単品でそれぞれ頼み、あとはビールと。
提供時間は30分オーバー。油の入った2つの大鍋を使い、適宜2つを移し替えながら揚げていく。カットする手つきもなめらか。一連の調理は目の前で行うライブ感もまた良い。
まず、断面の色合いがとても良い。ロースは脂身が多いものの、あまりもたれる感じはなく、甘みも感じる。衣は剥がれやすかったけど、ざっくり揚がっている。
そして、ヒレ。うわっ、これめっちゃ口に合う。肉厚だけど柔らかさがあり、冷めていても美味しいし、硬くならず。そしてどこか優しい印象を受ける肉質だった。
調理はもちろんだけど、その店で使っているブランド、肉質とかいろいろあると思うけど、ここの肉はとてもフィットした。
ヒレ4.7、ロース4.2、間をとって4.5かな。