この口コミは、ForestSpringWaterさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.5
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.5
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.5
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
全身全霊を注ぎこみ、まさに身を削って、このクオリティの品を提供し続けていたのだと思う
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中華そば塩。麺とスープが絶品
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2023年7月の価格。翌8月に値上げあり
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外観
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先に食券を購入してから並ぶルール
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配電箱から道路と並行に1列に並ぶルール
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駐輪場はあり(専用駐車場はなし)
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日傘を7本用意。お店の前は陽射しがキツイので、ありがたい配慮
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当店のある南口の両さん像(2016年建立)
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(参考)当店と逆の北口の両さん像(2006年建立)
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2023/08/13 更新
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2022年7月21日昼、初訪。開店1年余りで日本を代表する人気店となった「ののくら」さん。店主様は九段の斑鳩での修業歴があるとのことだが、提供されている中華そばは、修業店のベクトルとは大きく異なる。ご自身が試行錯誤の末、生み出された品なのだと思う。超多加水の麺と滋味深いスープは人生最高水準との印象。訪問時、プレーンな中華そばは3桁価格。3桁価格を維持しながら、味だけをフラットに比べても比肩する店は、ほぼないのではないかという完成度。店主様のとてつもない熱量が伝わってくる品。麺、スープの細部にまで目配り
まず超多加水の麺が素晴らしい。直線的に硬い麺ではなく、熟成感のある麺。スープにしばらく浸しておくと、スープが染み込み、モッチリとした食感を楽しめる。この麺は官能的
スープも絶品。天然の素材で丁寧に旨味を抽出しているのだろう。ケミカルな旨味の存在は全く感じない。体に心地よくスッと入ってくる
食前は長時間の待ちにイライラしていたが、食後は待ち時間を遥かに超える満足感に興奮。ただひたすらに敬意を感じて、お店を後にした
全身全霊を注ぎこみ、まさに身を削って、このクオリティの品を提供し続けていたのだと思う。店主様は2023年2月に急逝。最初で最後の訪問となってしまった
■主要メニュー
塩と醤油が同一料金
・中華そば900円
・煮玉子中華そば1,050円
・ワンタン中華そば1,050円
・特製中華そば1,250円
・チャーシュー中華そば1,400円
■頂いた品
・中華そば塩900円
・麺
ピロピロとした縮れのある極太麺
直線的な硬さでなく、熟成感モッチリ感あり
官能的な食感
・スープ
鶏メイン。クリアで滋味深い
体に何の負担もなく入る
柚子と粗挽き胡椒がアクセント
・具材
低温調理の豚と鶏のチャーシュー
メンマ、海苔、白髪葱、青葱
豚チャーシューの肉のニオイが
やや気になる
■卓上の調味料等
・S&Bのテーブルコショー
・割箸、つま楊枝、紙ナプキン
・ハンドジェル
■会計システム
・食券を購入してから並ぶ
・券売機は入口左手すぐ
・高額紙幣使用可
■訪問日時・待ちの状況
・2022年7月21日11:30
・外待ち客12名
・食券を購入してから並ぶルール
・並んでいる間にお店の方に食券を手交
・12:16入店。入店待ち46分
・カウンターの一番奥の席に案内
・12:19着丼
・12:29退店。食事時間59分
・退店時は店内2+外5の入店待ち客
■場所
・最寄駅は亀有。徒歩4分
■お店の状況
・入口にアルコール消毒液
・手指消毒の上、入店
・L字カウンター6席のみ
・席間の仕切りはないが、その分
席間隔はラーメン店としては広い
・店主様と奥様と思しき女性の2名体制
・おしぼりは紙
・お冷はセルフ
・カウンターの背中ごしに荷物入れ
・紙のゴミ類はお客さんは店内のゴミ箱へ
捨てるルール
・軒先に100円の自動販売機あり
ポンジュースのグレープ、不二家ネクター
キレートレモン、ナショナルブランドの
コーヒー等のラインナップ
■トイレ
・突き当り奥。男女兼用。洋式
・便座はTOTO製
・トイレのタンクはINAX製
・ペーパータオルのケースはLIXIL製
・液体石鹸を用意
(2023年7月17日)
評価平均4.02
レビュー1258件。3.96
マイレビュアー様19件。3.78