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ForestSpringWaterのレストランガイド♪
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ForestSpringWater (50代前半・男性・東京都) 認証済
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1回
夜の点数：4.5
2022/04 訪問
夜に真価あり。炒め物が抜群！脳裏に刻み込まれる逸品
2021年8月2日、8月10日、8月13日、8月26日、2022年4月6日の夜5回訪問【総評】店主は矢谷幸生様。1975年6月生まれ。大阪府松原市出身。辻調理師専門学校、辻技術研究所卒業。20歳から柏(千葉県)の知味斎で修業の後、当地で独立。調味料やソースは手作り。山椒、唐辛子等は中国に買い付けに行く等、料理に情熱を注ぐ方昼の定食より、夜に真価あり。夜は昼と異なる調味料を使用。香り、風味が素晴らしい。万人向けの味付けでなく、本気で作って欲しいとリクエストすべし。全品が美味だが特に炒め物が抜群。大海老と季節野菜の塩味炒め、ラム肉のピリ辛炒め、辣子鶏の3品は脳裏に刻み込まれる逸品。5千円程の予算の飲食店として全ジャンルを通じ最高水準の満足感■頂いた品特に印象的な品に◎印(2021年8月2日)・ジャスミン茶小660円・空芯菜の塩ガーリック炒め1,430円 空芯菜は店主様のご実家で栽培 素材の味が濃い・フカヒレと蟹肉のとろみスープ880円◎大海老と季節野菜の塩味炒め1,870円 具材は人参、アスパラ、玉蜀黍 茶樹茸、編笠茸、ポルチーニ茸 しめじ、そら豆、冬夏草、南杏 サンザシ、白木耳、八角、棗等・カスタード饅頭550円会計5,390円(2021年8月10日)・プーアル茶小660円 ポットで提供 2杯目以降はセルフ◎よだれ鶏1,100円 自家製タレがバカウマ・四川麻婆豆腐1,100円・海老と黄ニラのスティック春巻550円・ライス220円会計3,630円(2021年8月13日)・皮蛋と自家製甘酢漬け和え660円・フカヒレと蟹肉のとろみスープ880円・蟹肉たっぷり大粒ポーク焼売660円◎ラム肉(羊肉)のピリ辛炒め2,200円会計4,400円(2021年8月26日)・ウーロン茶330円・ノンアルコールビールゼロイチ600円◎辣子鶏2,200円 鶏肉、大ぶりの唐辛子、山椒と炒め物 鮮烈な麻と辣が激ウマ・汁なし担々麺1,320円会計4,450円(2022年4月6日)過去の訪問で印象の良かった料理を中心に注文海老と黄ニラのスティック春巻、大粒ポーク焼売、雲白肉、よだれ鶏、四川麻婆豆腐、酢豚、大海老チリソース、塩焼きそば、汁なし担々麺、干し貝柱炒飯、ターサイの塩ガーリック炒めお酒は紹興酒、ビール、ハイボールを注文4名での訪問だったので、料理は万人向けに穏やかな味付けに調整してくれていると感じるが、それでも非常に美味。会計21,770円。1人＠5,443円。十分に納得感のある価格■日時毎回、予約をしての訪問なので入店待ちなし・2021年8月2日18:10 コロナ禍の真っ只中で 私以外ノーゲスト 滞在110分・2021年8月10日18:45 滞在55分・2021年8月13日17:50 私と同時に4名が入店 ・2021年8月26日19時 コロナ禍の真っ只中で 私以外ノーゲスト・2022年4月6日18時■場所・最寄駅は南森町・2番出口から曽根崎通りを西進・ローソンを超え左折・進行方向左手すぐ・看板があるので見つけやすい■構造・4人卓×2+2人卓×2・キャパ12名■状況・手指消毒用のジェルあり・ご夫婦で営業・おしぼりは布■トイレ・入口左手奥・男女兼用。洋式。TOTO製・流すとタンクから水が出る・ペーパータオル、消毒用アルコール トイレ消毒用のエタノールあり(2024年4月15日)評価平均3.58レビュー245人。3.70マイレビュアー様13人。3.68
2024/04/15 更新
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夜10時以降入店OK
夜12時以降入店可
始発まで営業
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個室
貸切可
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食べ放題
子供可
ペット可
クーポン
テイクアウト
家族・子供と
デート
女子会
合コン
大人数の宴会
接待
一人で入りやすい
知人・友人と
禁煙 分煙を含む
喫煙可
ワインあり
日本酒あり
焼酎あり
オシャレな空間
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ソファー席
座敷
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2021年8月2日、8月10日、8月13日、8月26日、2022年4月6日の夜5回訪問
【総評】
店主は矢谷幸生様。1975年6月生まれ。大阪府松原市出身。辻調理師専門学校、辻技術研究所卒業。20歳から柏(千葉県)の知味斎で修業の後、当地で独立。調味料やソースは手作り。山椒、唐辛子等は中国に買い付けに行く等、料理に情熱を注ぐ方
昼の定食より、夜に真価あり。夜は昼と異なる調味料を使用。香り、風味が素晴らしい。万人向けの味付けでなく、本気で作って欲しいとリクエストすべし。全品が美味だが特に炒め物が抜群。大海老と季節野菜の塩味炒め、ラム肉のピリ辛炒め、辣子鶏の3品は脳裏に刻み込まれる逸品。5千円程の予算の飲食店として全ジャンルを通じ最高水準の満足感
■頂いた品
特に印象的な品に◎印
(2021年8月2日)
・ジャスミン茶小660円
・空芯菜の塩ガーリック炒め1,430円
空芯菜は店主様のご実家で栽培
素材の味が濃い
・フカヒレと蟹肉のとろみスープ880円
◎大海老と季節野菜の塩味炒め1,870円
具材は人参、アスパラ、玉蜀黍
茶樹茸、編笠茸、ポルチーニ茸
しめじ、そら豆、冬夏草、南杏
サンザシ、白木耳、八角、棗等
・カスタード饅頭550円
会計5,390円
(2021年8月10日)
・プーアル茶小660円
ポットで提供
2杯目以降はセルフ
◎よだれ鶏1,100円
自家製タレがバカウマ
・四川麻婆豆腐1,100円
・海老と黄ニラのスティック春巻550円
・ライス220円
会計3,630円
(2021年8月13日)
・皮蛋と自家製甘酢漬け和え660円
・フカヒレと蟹肉のとろみスープ880円
・蟹肉たっぷり大粒ポーク焼売660円
◎ラム肉(羊肉)のピリ辛炒め2,200円
会計4,400円
(2021年8月26日)
・ウーロン茶330円
・ノンアルコールビールゼロイチ600円
◎辣子鶏2,200円
鶏肉、大ぶりの唐辛子、山椒と炒め物
鮮烈な麻と辣が激ウマ
・汁なし担々麺1,320円
会計4,450円
(2022年4月6日)
過去の訪問で印象の良かった料理を中心に注文
海老と黄ニラのスティック春巻、大粒ポーク焼売、雲白肉、よだれ鶏、四川麻婆豆腐、酢豚、大海老チリソース、塩焼きそば、汁なし担々麺、干し貝柱炒飯、ターサイの塩ガーリック炒め
お酒は紹興酒、ビール、ハイボールを注文
4名での訪問だったので、料理は万人向けに穏やかな味付けに調整してくれていると感じるが、それでも非常に美味。会計21,770円。1人＠5,443円。十分に納得感のある価格
■日時
毎回、予約をしての訪問なので
入店待ちなし
・2021年8月2日18:10
コロナ禍の真っ只中で
私以外ノーゲスト
滞在110分
・2021年8月10日18:45
滞在55分
・2021年8月13日17:50
私と同時に4名が入店
・2021年8月26日19時
コロナ禍の真っ只中で
私以外ノーゲスト
・2022年4月6日18時
■場所
・最寄駅は南森町
・2番出口から曽根崎通りを西進
・ローソンを超え左折
・進行方向左手すぐ
・看板があるので見つけやすい
■構造
・4人卓×2+2人卓×2
・キャパ12名
■状況
・手指消毒用のジェルあり
・ご夫婦で営業
・おしぼりは布
■トイレ
・入口左手奥
・男女兼用。洋式。TOTO製
・流すとタンクから水が出る
・ペーパータオル、消毒用アルコール
トイレ消毒用のエタノールあり
(2024年4月15日)
評価平均3.58
レビュー245人。3.70
マイレビュアー様13人。3.68