6回
2017/09 訪問
これですよ熟成肉って!(試験販売品)
再訪
どないなっとんねん!
旨すぎるやろ!
特選厚切りロースかつサンド…
特選厚切りヒレかつサンド…
今回は試験的な特別スペックだったらしく
そのテスト限定販売、それがスゴすぎる!
流行りの熟成肉って、ホントはどこもちゃんと出来てませんが
コチラは違う!マジの熟成肉!
まず、衛生的な管理
温度・期間
なにより一番食べごろと判断できる目利き
肉が自己消化で繊維が柔らかくなり
それが衛生的で温度管理が出来てなかったら
逆にマズくなります、腐ってると感じます
が!コチラは完璧なので、そうじゃなく
旨みアップ・柔かさアップが見事に表現!
あーーー!
旨すぎる!
こんなに毎回感動するなんて
マジどないなっとんねん!
さあ
次に行こう
2017/09/26 更新
2017/06 訪問
神化!
再訪
オープンから2年、人気が続いています
人気となっても量産体制はとらず
ひとつひとつ丁寧に作り上げます
なので注文から受取りまで、時間がかかります
今回は注文をし、1時間後の提供を依頼
4席しかありませんが
そのイートインの一画で戴きます
side dish
ロースかつ…
(350円税込)
低温揚げと分かる衣の色合い
しかし油っぽくなく
肉は中央部分がピンクで柔らかい!
これが税込み350円って!
特選厚切りロースかつサンド…
(800円税込)
中央ピンクの肉色!
香ばしいトーストパン!あっさりソース!
それらが相まって、サイコーのハーモニー!
これが税込み800円、それは絶品料理!
価格と価値のバランスはこの上ない!
特選厚切りヒレかつサンド…
(900円税込)
これも同様
ヒレの柔らかさが加わります
当然絶品!
人気が続くと劣化する店舗がありますが
コチラは逆で進化してる!神化です!
この価格でこの品質
感動だーー!
2017/06/27 更新
2015/11 訪問
フライ テクニック
13:45頃の入店
サンドイッチ「ロースかつ」と
ビール「レーベンブロイ」を発注
その後
カウンター席に着席
新しくキレイな店内
オープンしてまだ1ヶ月弱だそうです
かつサンドの提供は
揚げたてにこだわって
いらしゃる
揚げ上がるまで
ビールを飲み
待ちます
サンドイッチ「ロースかつ」…
薬味っていうか
ペッパー・辛子・黒七味が付きます
あと小さいピクルスも
ひと口いただきます
おーー
肉、柔らかっ
ほんのりピンクだし
衣はサクサクしてて、油っぽくない
揚げ方が上手!
パンも良い!
自分はサンドイッチにミミが付いていたら
端のコーナー部分は硬くて残すのですが
コチラの食べれます
お客に美味しいモノを食べて頂く
食を提供する
あるべき姿を感じました
後客
単身女性が車を降りるなり
外装を撮りながら入店
食べロガー
でしょうか
追加も食べ終え
さあ
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2015/11/30 更新
もう
表敬訪問です
達成した高価なモノは評価され続けられます
料亭等々
しかし手軽で安価なモノは
次を求められるので
同じモノを出すと飽きられ下がったと思われます
商売って難しい
コチラは進化を止めません
同じモノを出しません
1ミリでも前に進み続ける
今回は2、3ヶ月先に発売予定1日5食限定の「極み」
のヒレカツサンドを戴きました
ヒレ肉から少量しかとれないシャトーブリアンです!
今までも特選で使用されてましたが
さらに芯の部分を使用
提供されると、カットした表面に
旨みのジュースが染み出てる!
良い部位に最高の揚げ方!
食べると
コレ肉?
なんて旨み!と柔らかさ!
しかもコレ2,000〜3,000円での予定
え?
シャトーブリアンの芯って少量しか取れないし
しかもジュラ紀岩塩での下処理
塩って浸透圧で食材を左右するが
それが良い方向になってるし
安すぎる
5,000円でもいいです
冗談でなく
マジでコチラ
本当にヤバイ!
ロースも食べました
旨すぎ
先日、鹿児島産黒豚のトンカツを食べて
美味しいと思ったけど
コチラのカナダ産の方が断然旨い
トンカツもやはり料理ですね
調理次第で原料を超越します
なのでコチラ、メディアに見つかりました
日テレ系6/25(土)21:00SHOWチャンネル
で取れ上げられます
さあ
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