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昼の点数：4.2
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.8
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味4.2
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.0
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| CP3.8
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| 酒・ドリンク4.0 ］
サービスが素晴らしい歴史あるフランス料理店
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2023/07/14 更新
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銀座にある【レカン】さんは、50年近い歴史を誇るフランス料理店。銀座三越の向かいにあるお店で、店内は地下ですが高級感のある雰囲気。この日は、9,900円(税サ込)のランチコースを選択。牛肉や品数が多いより値段の高いコースもあります。スタッフの人数が多いだけでなく、気配りが素晴らしいため、非常に快適に食事を楽しむことができました。
①スペイン産ガリシア栗豚 ２種類の仕立て(ロース、肩ロース)
ロースは柔らかくて脂身まで美味しい。肩ロースはコクのあるソースとのバランスが良い。
②アミューズ
ヤギの乳とスイカという意外な組み合わせでしたが、夏らしいさわやかな仕上がりでした。 ③鯒（コチ）鯒のシトロンマリネと紫雲丹
コチは程よく弾力のある白身魚で、雲丹や雲丹を使ったソースとのバランスも良くて美味しい。 ④夏鱈のロティとエフィロシェ ワタリガニのビスク
タラは香ばしく焼かれた表面、ふっくらとした身が美味しく、蟹の風味を楽しめるソースとの相性も抜群でした。 ⑤季節のデザート(杏)
杏の酸味と(たしか)ココナッツの入ったアイスのバランスが秀逸でした。
⑥パン
種類豊富なパンを次々と勧めてくれるので、調子に乗って6つもいただきました。発酵バターも塩味がちょうど良くて非常に美味しく、サッと追加をくれるところも流石でした。
2日前にネット予約して月曜11:30に伺いました。ご馳走様でした。