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昼の点数：4.2
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￥6,000～￥7,999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味4.2
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| 酒・ドリンク4.0 ］
通常利用外口コミ
この口コミは試食会・プレオープン・レセプション利用など、通常とは異なるサービス利用による口コミです。
国産のこだわりの食材を堪能できるフレンチ
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2020/06/14 更新
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外苑前にある【プレヴナンス】さんは、国産の食材を堪能できるフランス料理のレストラン。店内は、テーブル席が22席あり、ガラス張りの開放的な雰囲気。肉、魚、野菜共に国産で産地にもこだわられており、料理の盛り付けも非常に華やかです。この日は、一休のワンドリンク付き5,100円税サ込のコースをいただきました。それぞれの料理が非常に凝っていて美味しく、ちょっと申し訳なく思うくらい驚異的なコスパだと思います。先月伺って非常に素晴らしい内容だったので、本日再訪しました。
①肉料理
中央の豚肉は、フィレ肉の周りにバラ肉を巻きつけて調理することにより、フィレ肉の淡白さやパサつきがカバーされ、非常にジューシーで味わい深い。この工夫と一手間が素晴らしい。立派な大きさの自家製唐辛子も添えられており、メインに相応しい非常に贅沢な一皿。
②アミューズ1
豚と鴨のリエットで、鴨肉の風味を楽しめる上にクセも無く、濃厚な旨味を楽しめます。
③アミューズ2
海苔のチップスはパリパリで磯の風味を楽しめ、コーンのようなものはアボガドの入っており、食感が楽しい。奥にあるのは、ひよこ豆使った豆腐のような食べ物で、スパイスが効いていて美味しい。
④スープ
雲丹が乗せられた非常に贅沢な冷製コーンスープ。大人も嬉しいコーンスープですね。
⑤ヤングコーンの焼き物
自家製のヤングコーンはヒゲ付きで素朴な美味しさ。豚の脂がコーティングされています。
⑥ホタテと野菜のテリーヌ
非常に彩豊かなテリーヌで、ホタテは肉厚で野菜も人参、キュウリ、ヤングコーン、椎茸等と非常に多品目で美味しい。
⑦魚料理
五島列島のカサゴを使用したブイヤベースで、カサゴの身は肉厚でプリッとしていて味わい深い。スープにはムール貝に旨味も溶け出しており、風味豊かで美味しい。
⑧デザート
下から、レアチーズケーキ、ダークチェリー、ピスタチオのアイス、クッキーで、それぞれが抜群の相性です。特にピスタチオのアイスは濃厚な口当たりで美味しかった。
⑨お茶菓子
マーマレードのフィナンシェときな粉のクッキーで、ここでも和な食材を楽しめます。
⑩食後のコーヒー
ホッとする味わい。紅茶も選択可能です。
事前に予約して、日曜の12時頃に伺いました。流石に人気で、すぐにほぼ満席となりましたが快適に過ごすことができました。ご馳走さまでした。