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特色前菜（特別前菜盛り合わせ）
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魚翅上湯（フカヒレスープ）
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水煮牛肉（牛肉山椒ソースがけ）
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鮮熘明蝦（エビの薬膳ソース）
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蜀家鮮魚（四川家庭風魚料理）
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担担麺（本場汁なしタンタン麺）
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汁なし担担麺を混ぜたところ
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麻婆豆腐（マーボードウフ）
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麻婆豆腐とご飯
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点心（デザート）
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玖瑰花茶
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ザ・プレミアムモルツ樽生グラス：７００円
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杏露酒ソーダ割：７５０円
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四川仙林梅酒ソーダ割：７５０円
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銀座６丁目、交詢ビルの４階
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正宗中国四川料理
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９月末で閉店となります。
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銀座６丁目、交詢ビルの４階にある趙楊に行ってまいりました。
全国選りすぐりの名店や最新のトレンドを提供するという、何やら仰々しい交詢ビル。
趙楊は、2004年10月、交詢ビルのリニューアルオープン時に
新橋からこちらに移転してきたようです。
今年の9月で10年間のテナント契約が終了するので、閉店するそうです。
オーナーシェフの趙楊さんは、若くして本場四川省の最高級レストラン「金牛賓館」の
料理長を務めたお方とのこと。
この界隈の中華やさんは、ランチでだいたい訪問済なのですが、
趙楊は、昼と夜の乖離が大きいという噂を聞き、
訪問が先延ばしになってました。
20時頃、銀座で食事をすることになり、
連れが「辛いものが食べたい！」というので
まっ先に思いついたのがこちらです。 (ﾟｰﾟ☆ｷﾗｯ
エレベーターで、ひっそりとした交詢ビルの４階へあがると、
「正宗中国四川料理 趙楊」の看板がありました。
ちょうど、お客さんが出てきたところで、店内は我々だけになりました。
…大丈夫なのかな、ここ… (ﾎﾞｿｯ)
高級感のある店内は、４人掛けテーブルや円卓などが全部で７卓くらい。
壁際のテーブル３卓ほどは、前の方の食事の痕跡が残ってて、
中央のテーブルに案内していただきました。
コック服姿の趙楊さんが出てきて、挨拶してくれました。
コース料理は、目ん玉飛び出るような高級なものまでいろいろあったので、
オススメを聞いてみたところ、
はじめてだったら基本形の「九寨溝コース(10,000円)」がよいというので、
それをお願いしました。
「四川料理なので辛いものもありますが、苦手でしたら辛さ調節できます。」とのこと。
「辛いの大好きだから、ぜんっぜん大丈夫です！」(｀・ω・´)キリッ
と、とりあえずハッタリをかましてみました。
料理は、順番にタイミングよく出てきました。
ホールは、中国語もできる日本人男性が担当してました。
◆特色前菜（特別前菜盛り合わせ）
くらげ、腸詰、塩玉子を鶏肉で巻いたもの、茎レタス、海老、胡瓜など。
それぞれ違った香りと味わいで食欲をかきたてます。
香辛料の使い方が絶妙で、いかにも四川料理の序章といった感じ。
これに続く料理を想像すると、よだれがぁ～（´ー,｀*）
◆魚翅上湯（フカヒレスープ）
辛いものを期待してたら、いきなり肩透かしを食らった感じ。
とろ～り濃厚なフカヒレスープ。
うまぁ～いっ！
◆水煮牛肉（牛肉山椒ソースがけ）
出たぁ～！
ラー油にひたった牛肉の上から花椒がどっぱ～ん。
フカヒレで油断させておいて、ガツンときました。
麻辣の効いた牛肉は柔らかくて美味しい。
◆鮮熘明蝦（エビの薬膳ソース）
薬膳あんかけにからめたプリップリの海老。
ここで再びやさしい味わいとは、くぅ～
◆蜀家鮮魚（四川家庭風魚料理）
そうそう、四川省は蜀なんですな。
劉備と孔明もこういう料理を食べたのかな？
四川唐辛子がたっぷりのった白魚です。
白魚の下には山くらげかな？
ここから辛いものの連続攻撃に突入だぁ～！
◆担担麺（本場汁なしタンタン麺）
辣油の上に、きれいに折りたたまれた麺。
その上には、挽肉・ネギ・砕いたナッツ。
よ～っく混ぜていただく。
ん～！んまい♪
◆麻婆豆腐（マーボードウフ）＆ご飯
Σ(￣口￣*)はうっ！
ガツンときました！
しかも辛ウマ～！！！
白飯がススムススム！
背後に人の気配がしたので、ふり向くと、
趙楊さんが近づいてきて、「氷水いりますか？」 (￣ー￣)ﾆﾔﾘｯ
なるほど、辛いの好きっていったから、思いっきり辛くして
様子を見に来たんだな。(´ー｀)┌ﾌｯ
「辛いの大好きだから、ぜんっぜん大丈夫です！」(｀・ω・´)キリッ
◆点心（デザート）
最後は、氷粉(bīngfĕn)でほっとひといき。
愛玉子(オーギョーチ)といった方が親しみやすいですね。
◆玖瑰花茶
薔薇科のハマナスの花のつぼみを乾燥させたお茶。
子宮を暖め、血の巡りをよくするので、女性に人気のお茶。
家でも飲んでます。(^^ゞ
ドリンクは、軽いものをいただきました。
◆ザ・プレミアムモルツ樽生グラス： ７００円
◆杏露酒ソーダ割： ７５０円
◆四川仙林梅酒ソーダ割： ７５０円