ローズマリーアンドタイムさんが投稿した鮓 村瀬(東京/六本木)の口コミ詳細

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ローズマリーアンドタイム (50代前半・男性・東京都) 認証済

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鮓 村瀬六本木、乃木坂、麻布十番/寿司

1

  • 夜の点数:4.9

    • ¥20,000~¥29,999 / 1人
      • 料理・味 4.8
      • |サービス 4.3
      • |雰囲気 4.3
      • |CP 4.6
      • |酒・ドリンク 4.4
1回目

2016/12 訪問

  • 夜の点数:4.9

    • [ 料理・味4.8
    • | サービス4.3
    • | 雰囲気4.3
    • | CP4.6
    • | 酒・ドリンク4.4
    ¥20,000~¥29,999
    / 1人

2016  12月

総じてネタもシャリも味が濃いめだが、火の入れ方が抜群で一つも外すことなくどれも美味い、食べごたえ十分。コスパも良し。
今後どんどん予約困難になりそう。大将の威勢の良さとテンポの速さも面白い。

コハダ握り
スケソウダラ子煮
クロマグロ(大間)握り・・・・当然のごとく美味い
スミイカ握り
シジミのスープ
ぎんなん串焼き
うみぶどう・わかめ
クエ炙り・・・・・すごい肉厚
メジマグロ炙り・・・・・火の入れ具合が絶妙
マダラ白子・・・出色
梅の茶碗蒸し・・・・梅肉だけで勝負しているところがいい
クロマグロ×ネギの串焼き・・・・・・クロマグロがとても美味しくなる火のとおり方
甲箱蟹+蒸しご飯・・・・・蒸しご飯を使うところが他と違う
サゴシ炙り握り
コハダ熟成握り・・・・酢と卵で作ったおぼろが乗っており酢の味具合が絶妙
あん肝+奈良漬け(スイカだっけかな)・・・濃厚さと塩っけのハーモニー
太刀魚炙り・・・・ふわふわで火のとおりも絶妙 確認していないがおそらく竹岡産
ムラサキウニ・・・・真夏の濃厚なバフンウニとは違い爽やかながらしっかりした味
春子握り・・・・マイベスト春子かも
ブリのミルフィーユ握り・・・・・大将がスペシャルと呼んでいただけあり、ブリの美味しさが存分に味わえる。確認していないが、おそらく氷見産の背側と腹側を重ねている
赤貝(閖上)握り・・・・閖上産の中でも特上感満載。
熟成クロマグロ漬け(大間)握り・・・個人的には熟成しない方が好き
熟成イワシ握り・・・・これも美味しいが熟成しない方が好き
ブリのポン酢煮・・・・ポン酢がとてもよく合う
サバ(松輪)握り
マキエビ握り
穴子(対馬)握り・・・・・少し味濃いめ固め


以上一通り
追加でクロマグロの漬けとトロの合わせ巻
デザートにマンゴーアイス(複数の中から選択可)


  • コハダ

  • スケソウダラ卵

  • クロマグロ(大間)

  • スミイカ

  • シジミのスープ

  • ギンナン

  • 海ブドウ、ワカメ

  • クエ(炙り)

  • メジマグロ(炙り)

  • マタラ白子

  • 梅の茶碗蒸し

  • クロマグロ×ネギ

  • 香箱蟹

  • サゴシ炙り

  • コハダ熟成

  • あん肝×奈良漬け

  • 太刀魚焼き

  • ムラサキウニ

  • カスゴ

  • ブリのミルフィーユ

  • 赤貝(閖上)

  • クロマグロ漬け

  • イワシ

  • ブリのポン酢煮

  • サバ(松輪)

  • マキエビ

  • 穴子(対馬)

  • クロマグロ巻(トロ×漬け)

  • マンゴーシャーベット

2016/12/28 更新

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