じゃ×３さんが投稿したカンテサンス（東京/北品川）の口コミ詳細 [食べログ]

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カンテサンス北品川、大崎、品川/フレンチ

1回

夜の点数：4.5
- ￥60,000～￥79,999 / 1人
- 料理・味 4.6
  
  |サービス 4.4
  
  |雰囲気 4.8
  
  |CP 3.0
  
  |酒・ドリンク 3.4

1回目

2022/11 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.6
- | サービス4.4
- | 雰囲気4.8
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク3.4 ］
￥60,000～￥79,999

/ 1人

ついに行って来ました！

予約チャレンジすること２週間。
毎朝朝9:29から時報を鳴らしながらリロードチャレンジして勝ち取った予約！
先週ついに行って来ました！

ハードル上げまくりで行きました笑
上げすぎたので、ん？と思う皿も中にはありましたけど、ハードルを余裕で超えてくるものがほとんどでした！

合わせるワインもお任せでお願いしました。
せっかくなので財布の紐はもう解き放って笑

印象に残った料理を二皿。

白子の前菜。
コレは凄かった。この日一番感動しました。
白子の上にセルクルで固めた野菜、水菜や辛くない青唐辛子を刻んだモノ、
その上にマイクロキャロットの葉、　
サーブされてから最後にピーカンナッツと高温の油でさっと揚げたものとオイルを少しかけて。
スプーンでいただきます。
一口、その後の一口。次の一口。
最後の一口まで食べるたびに感動した！
このお料理はとにかく食感のお料理。
味付けは優しい酸味のビネグレットソースなのですが、
白子のホワホワした食感、
刻んだ細かい野菜のシャキシャキした食感、
マイクロキャロットの繊細な葉っぱ感、
さっと揚げてあるピーカンナッツの表面がザクッとして、中が胡桃のようなコリリとした食感。
この全てをスプーンで一口で食べることによって噛むたびに全ての食感が感じられてとにかく、
一噛みごとに感動した！！
もちろん合わせる白ワインの余韻の食感の後にくる風味のペアリングも完璧！
最後の一口までただただ感動しきりのお皿でした。

お魚のお皿。
マナガツオの、、、ポワレ的な？
ソース、付け合わせがカボチャと、、、覚えてない笑
この辺りからちょっと酔って来てしまってただただ美味しいだけになってた笑
そのほろ酔い加減でも、
マナガツオの背と腹を少しずつ完璧な火入れで食べさせるお皿はコレまた感動したなー。

定番だという山羊のチーズと塩とオリーブオイルは、
塩が一口分に偏ってて残念笑
ハードル上げちゃってるから、満遍なく塩振ってよ！って思っちゃった笑

まーでも一回の食事をこんな風にエンターテイメントで感動のある時間に出来て幸せだった！
また頑張って予約とります♪

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2022/11/23 更新

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