25回
2024/04 訪問
定例会
卯月の白さんは
先付け
白アスパラガス、大根の桜、梅、5種類のかいトリ貝、ほっき、白ミル貝、赤貝、鮑、あおさ海苔、醤油すだち1番だしジュレがけ
わんもの
新じゃが(ピンクポテト)、カブラのピュレ
新玉ねぎ、キャベツ、ヨモギオイルがけ
毛ガニの手毬寿司、湯葉と雲丹
旬魚
本マグロ、蕨、あずきはた、金目鯛、ホタルイカ、
鰻の炭火焼き、ノリの天ぷら、新ごぼうのかき揚げ、ヤマト橘味噌
たけのこ、よもぎ麩
サクラマスのパン粉あげ、春野菜
柳そば(手打ち麺)、猪肉のチャーシュー、しらすご飯付き
おかわりはたけのこご飯に桜えびの天ぷらのせ
桜のもちもちアイス、桜
の葉っぱ塩漬けのクッキー
いつもながら素晴らしいクオリティーの御料理
大満足でした
2024/04/13 更新
2024/01 訪問
いつもの年明け白さん
今年も始まりました
フグだしとナマコの干したもの
宝珠トマト、菊花餡掛け、白アスパラ
旬魚(大間のマグロ、金目鯛、皮目を炙ったクエ)
夜光貝の漆黒揚げ、ごぼう、かぶらずし、白子焼き、伊勢海老、からし蓮根、ちょぼり、たけのこ、かまぼこ、厚焼き玉子、こんにゃく、カラスミ大根、昆布巻、子持ち昆布、黒豆、栗きんとん、
雑煮(赤平あかねかぶらのせ)
りきゅうあげ、松葉ガニとせこがにの詰め物
ヤマト牛(ひうちにく、シャトーブリアン)ネギのはたけやき
スッポン雑炊三日月のせ(フカヒレ、大黒しめじ)
古都華(いちご)ヤマトの鏡餅(大和橘)
毎年伺ってますがいつ来ても素晴らしい!
ご馳走さまでした。
2024/01/03 更新
2022/06 訪問
完璧でした❤️
トマトの氷室寄せ、胡瓜
鳥貝、白ミル貝、サザエ、松浦さんの野菜
紫陽花のイメージ、鱧、オクラ、キヌサヤ、茗荷、アサツキの花白醤油のゼリー
美幌の毛蟹、根室のバフンウニのチラシ
羅城門蓮根、サヤ大根、ボタンエビ、アズキハタ、アコウ、ケンイカ、金目鯛、シマアジ、トロ
白とうもろこし(パールホワイト)、サマートリュフ、白卵の茶碗蒸し
吉野川の鮎、大、小
スダチ蕎麦
鮑の薄切り、大和丸茄子、鮑のフライ
大和牛とトマトのご飯
肉、トマト丼
世界一のヨモギ生麩のアイスクリーム
雲龍水無月
やはり西原親方の真骨頂を味わえる
最高の時間でした
またよろしくお願いします❤️
2022/06/05 更新
2022/04 訪問
毎月のお楽しみ
ホタルイカ、おおでっぽう豆腐、、春の野菜(たたきわらび、いんげん、カリフローレ、フキ、キヌサヤ等)
7種の貝(ミル貝、トリ貝、ハマグリ、ほっき貝、アオヤギ、つぶ貝、ホタテのすり身)のお椀
サクラマス、クエ、金目鯛、マグロ、辛味大根、わさびぞえ
稚鮎の唐揚げ、鮎のなれ鮨お粥、アスパラガス、百合根、忍冬
春野菜うど、シャク、アマドコロ、タラの芽の天ぷら全粒粉素麺
うなぎの炭火焼き、春キャベツ、新ごぼうとキクラゲの合わせ
大和牛の炙り焼き、あん肝入りマッシュポテト、葉玉ねぎ、そら豆
タケノコご飯
饅頭(百合根餡入り)
いつもありがとうございますご馳走様
2022/04/20 更新
鼈 御献立 -2024 皐月-
大トリ貝の巣籠仕立て
アスパラガス
燕の巣 “薬玉” 蓬生麩 五色紐
天然生薬大和当帰 春若芋 初鰹 新緑柿の葉寿司 旬魚
-唐招提寺うちわ撒きー
稚鮎宝扇揚げ 薰風蕎麦 大和牛と大和丸茄子 雲丹
“両界曼茶羅”
高野豆腐連根 .豌豆
大和茶餡
深川谷中御飯 赤出汁漬物サラダ
菖蒲クレープ 醍醐餡ブルーベリー