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【注文】
特別コース(季節の食材、アミューズ3種を用いた7皿前後のお料理)
グラスシャンパン
【値段】
10000円程度
【評価】
外苑前駅から徒歩2分。
入口のオシャレさからもうテンションMAX。
◎水 葉 樹
森をイメージした前菜。
特に美味しかったのは、ドングリの形をしたフォアグラテリーヌ。
濃厚なフォアグラと深みを感じるポートワインにカカオバターのコクが加わる。激旨。
☆髭長海老 カリフラワー
甘エビなどよりも甘みの弱い髭長海老だが、カリフラワームースによってその甘みを超えてくる。身の引き締まった髭長海老がぷりぷり。激旨。
☆鰻 菊芋
桜チップで薫製したうなぎの白焼。まろやかな菊芋ピューレとの相性が抜群すぎる。
サクサク芋チップスの食感も楽しい。悶絶級の旨さ。
◎鰆 蛍烏賊 ビリヤニ
ふわふわで脂ののった鰆。蛍烏賊のソースとインド料理ビリヤニに鰆が合うとは誰も想像できない...
◎ダイヤモンドポーク 筍 蕗の薹
千葉県産銘柄豚。
甘みが凝縮された脂と旨みのあるきめ細かい肉質。筍のムースを付けて食べると経験したことのない味わいが口の中に広がる。
☆桜餅 苺
牛皮に包まれた可愛らしい和のデザート。苺ムースが春を感じる一品。
☆苔 緑 茸
サブレに生キャラメルをのせたキノコ型お菓子。
苔の形をした抹茶クリームのお菓子。
石を開けると、緑の葉を模したチョコレートが本物の葉に紛れて隠れている。
味だけではなく見ることでも楽しめる、遊び心たっぷりのプチフール。
サービス・接客・店の雰囲気、どれをとっても超一流。
御馳走様でした。