6回
2024/03 訪問
肉をたらふく
2024/03/30 更新
2024/01 訪問
肉肉肉肉
肉といえばここですね。
自社飼育の但馬牛を倒れるほど食べさせてくれる店です。
しかも破格で
この日はツレのインフル等があり2名で伺いました。
食通のツレでしたので、店主足立さんとゆっくり会話しながら楽しく頂きましたね！
さ
サーロインのユッケw
見た目ステーキ焼く前ですw
脂に甘味が強いお肉で特製のタレと卵がよく絡み美味！中華風のタタキからの絶品ヒレカツ。
シャトーブリアンレベルのお肉です。
火入れも抜群でサクっ？ふわっ？と噛みきれます。
まだデミが抜群！
ここから焼きです。
シャトーブリアン、タン元、ハラミです。
もちろん全部但馬牛。
店主が焼いてくれます。
表面に火を入れてから千葉産の特大蓮根の上で蒸し焼き。
スペイン料理の技法との事です。
最後に食べる蓮根が美味しいんですよね！
この日は追加でヒレの熟成、イチボを追加。
年内いっぱい、年内閉店予定で新規の予約は受け付けてないですがもし行かれるチャンスがあればお肉の深さを感じられるお店です！
2024/01/23 更新
2023/11 訪問
初めての昼訪店
昼と夜で何が変わるわけではないですが明るい時間からのスタートです。
どんなの食べたいか聞かれてからの開始です。
今回は特別なハンバーグなどをリクエスト済み。
たん刺し、ユッケからのハンバーグです。
ヘレ肉100%で繋ぎもなし。
ワイルドですねー！
イチボの中華風は写真撮り忘れ。
シャトーブリアンのヘレカツからの焼き物へ。
〆は焼きしゃぶ。
いつもいつも素晴らしいです！
CPが良すぎて他にいけなくなるw
2023/11/27 更新
2023/09 訪問
今回もお腹いっぱい
但馬牛のスペシャルコースです。
僕らが特別では無く予約取れればみんながスペシャルなコースです。
ユッケ？に思えないユッケやもはやステーキやんっていうくらいのイチボのタタキ、ネギソース。
シャトーブリアンのビフカツ。
ここから焼きです。
タンです。ら焼いてくれます。
絶品。肉の味が濃い！
からのシャトーブリアンの準備。
表面を焼いてからのレンコンで蒸し焼きに。
からのハラミの塊焼き。
ここはデザートも完璧！
というかこれだけで店出すくらいなので。
いつも美味しゅうございます！
2023/10/01 更新
2023/04 訪問
好きすぎる
2度目まして！！
半年ぶりの訪店です。
ここは椅子に座ってマスターに全て預けます。
勝手にその日最高のものが出てきます。
お酒は持ち込みでセルフ。
気楽です^ ^
お店にあるものは勝手に飲んでねってw
他のお客さんが置いて帰ったものとか山ほどありました。
ユッケやタン刺しから始まります。
肉の味が濃い！！
甘みを感じます。
サシがしっかり入ってますが重たくないんです。
キレが良い。
ネギたれのはねしたのステーキが出てきて牛ヘレカツです。
さすが元々フレンチのシェフでいらっしゃるのでソースも絶品！まだ焼き台は使ってませんw
ここからも本番で。
ずっと本番w
タンから始まりミスジなどなど。
塊焼きは火入れをしてから蓮根の上で蒸し焼きに。
スペイン料理の応用とのことです！
美味しすぎるー！
もちろん絶妙なロゼで仕上がってきます。
〆？はホルモン鍋。
食べれちゃいますね。
新展開のフィナンシェとビックサイズのいちご。
最後の最後まで最高でした！！
2023/04/07 更新
2022/11 訪問
凄い店
とにかく肉が好きで肉を食べたい方は行ってほしいお店です。
1組限定の焼肉屋さん。
焼肉といってもマスターが全て焼いてくれます。
最高のタイミングで食べれます。
肉の美しさがまず目を惹きます。
そしてシャトーブリアンなどが雑多に出て来ます笑
表面に焼き目をつけてからのオンザレンコン。
そこで蒸し焼きのようにしていきます。
その結果ロゼで仕上がります。
さすがフレンチのご経験が豊富な方なので火入れに関してこだわりも素晴らしいです。
焼肉とは違いますね。
予約なかなか取れないですが次回を楽しみにしてます！！
2022/11/21 更新
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やはりここですよね。
定期的に伺うお店です。
ユッケやらたたきやらビフカツからの焼き物です。
全てお任せ。
内容も行ってからマスターとお話しして決まります！
ハラミは必須ですね。
この日は塩とタレといただきました。
絶品！
最後の締めも美味！
次は6月予定です！