chengdu4000さんの行った（口コミ）お店一覧

中野坂上のむかんさんが 初台に店をだしたので 伺いました 10時にネット予約開始するので そちらで予約して伺いました 食べたのはラーメン680円＋味玉100円 やはり、オーナー兼店主がいる場合の 味はカキの成分が濃すぎず 適切なバランスで美味しいですね。 問題は 安すぎることです 多分1000円でも誰も文句言わないと思いますし 店舗を長く存続するためにも 価格を高くしたほうが良いと思います

平日11時10分到着。 前には4人ほど並んでいました。 1人で全てやられて 2人分ずつ作るので 回転は遅いです。 食べたのは アサリとムール貝なのですが 現在はあさりが小ぶりのため蛤でした。 950円 後、鴨肉250円。 味は 蛤とムール貝が殺し合わずに 絶妙なバランスが取れており ただし、あっさりすぎじゃなく バランスが本当に良いです。 麺も細角ストレート麺。 完成度が高いラーメンでした。 あと、 淡麗醤油でミツバをよく入れてますが ほとんど、意味ないですが ここのは，本当にミツバの意味がわかります 早めに1回転目で入りたいですね。 多分，再訪しますね

食べたのは 特製醤油ラーメン1100円、 魚屋ご飯500円。 魚屋ご飯は 本鮪でした、コスパは高いです。 ラーメンは 醤油で あっさりの中に スープも鶏ガラと魚介系で バランスよく取れていて美味しかったです。 無化調ラーメンは、 僕はただ美味しいラーメンが作れない 差別化できない人が マーケティングとして利用してるしか 思ってないのですが ここは、ラーメンとして めちゃくちゃ美味しいです。 チャーシューも 数種類ありましたが どれも美味しいですね。 1000円全部で味わえる贅沢として 並ばれる理由はわかります

1000円以下限界値ギリギリを目指したラーメン

ゴールデンウィーク数日後の 平日10時40分到着前には 20名ほど並んでいました… 空いてると思いましたが 見誤りました… エリア的に次はないと思い 並びましたが 食べれたのは2時間後… 食べたのは 雲呑➕味玉の1250円 味は 煮干しがメインですが 苦味，えぐみなどがなくて 綺麗な印象で 動物系のコク，脂も バランスよく美味しいです． 美味しいとは思いますが やはり，2時間は嫌だなぁw

料理に近いラーメン

とある店に電話連絡したら ランチ休み 完全にやる気がなくなり 会社近くでブックマークしていたこちら ブックマーク理由としては ラーメンwalkerに掲載していたからです 平日10時50分到着 ギリギリ一巡目に入れました 頼んだのは特製ラーメン（手打ち縮れ麺）1400円 味全体としては 超上品などん兵衛。 すみません、僕にとっては超誉め言葉です スープも魚と動物系のバランスも良く 麺もそのスープをしっかり絡みとってくれます おいしいです サービスとして おしぼりも出してくれ、待合室もある。 めちゃくちゃ良いですよね 僕もラーメンは食べ歩きますが 都心部に生活圏がある人間が わざわざ、 電車乗り継いで並ぶ 金も時間の無駄ですからね。。 どんなに都心部と比べて値段が安くても トータルコストが高くなりますよね まぁ、僕は暇人なんで。。。 このエリアみたいに 高級オフィス兼住宅地＋観光地が重なりそうなエリアだったら 2000円以上でも絶対に客来ると思いますよ。 是非ラーメン屋を開こうとしてる人がいたらご検討を 高級取りやインバウンド客シフトして単価を高めて 更なる高品質材料を使い、進化するチャンスです。 めざせ客単3000円ｗ まぁ、なんちゃってはやめてほしいけどｗ それと、コースもやめてください 和食、フレンチ、イタリアンなど比較になるので 料理への造詣及び技術の差がめちゃくちゃ浮き彫りになってしまうのでｗ mist（ちゃぶ屋）も麺以外はダメだったし とみ田でさえ。。。

平日10時45分到着 2巡目に入れました。 頼んだのは ポルチーニ醤油１１００円＋全部乗せ４００円 トリュフ卵かけご飯400円 ポルチーニ醤油も しっかり動物系が入ったきれいな醤油ラーメンに ポルチーニ香りのアクセントが入りおいしいです。 麺も細麺より少し太めですがストレート麺で スープとの絡みも〇 チャーシューなども〇 トリュフ卵かけご飯も どこかのラーメン屋みたいに 湿気が多い場所でトリュフを保存して 香り自体が飛んでるのに見た目だけで使い 単価だけ高くしてるのではなく しっかりとペーストで 単価を抑えつつも、香りはするという工夫もされており〇 他の方も仰ってますが このエリアで、この品質のラーメンを食べれるのは めちゃくちゃ嬉しいですね。

平日10時45分到着 前なは5人ほど並んでいました。 列が並んでいたと判断されたのかも しれませんが オープンは15分前でした。 食べたのは特製醤油ラーメン950円 スープは 醤油淡麗よりちょいコッテリで ラーメンらしいラーメンで 美味しいです。 チャーシューも 昔のラーメン屋であった 周りが赤色の懐かしいチャーシューなんですが 火入れが完璧 ワンタンも肉の量，味付けも バランスが良いんですよね。 言語化は難しいのですが バランスがめちゃくちゃ良いラーメンでした。 ワンオペですが 3組ずつ作り，比較的早い提供でしたし 並びを見て，オープンを早めたりと 気持ちの良い店 ただ，中板橋… 東武東上線は， 食べログ百名店のためにしか 使ったことがないのでw

平日10時50分到着 前には4人ほど並んでいました 頼んだのは味噌ラーメン 味噌ラーメンは 味噌がこってりというより 動物系の油がこってりのラーメンで 濃厚でおいしいですね。 しかも、胡椒、ニンニク、ショウガで油を中和しつつも パンチが強くなっており 濃厚系の好きな僕にはたまんないですね 山手線内で、オープン時に行けば そこまで並ばずにはいれずに、 しかも、テーブル席もある比較的ラーメン屋では大きいタイプで好きですね。

平日10時半到着 すでに5人並んでいました。 11時オープン。 ワンオペだと記載がありましたが 2人で対応されております。 ただし，麺が3人ずつなんですかね 6席あり，3名ずつ提供されるので 前半3名、後半3名で 10分以上の差があります それと，つけ麺は茹で時間が長いので つけ麺注文する人が多いと 遅くなります。 特製醤油ラーメン1180円 スープは 出汁自体も複雑で 醤油も濃いながらも しょっぱさは少なく 醤油系の中で質が高いです。 麺はちょいつるっした 細角ストレート麺。 スープが比較的つよいので つるっとした食感で ちょうど相性が良いです。 チャーシューも炙っており さまざまな部位があり， ワンタンもレベル高いですね。

平日11時15分着 前には13名ほど並んでいました。 1巡目は 12名ほど入れていました。 1巡目は47分ぐらいに出始め 12時には食べることができました。 食べたのは 1500円の特製ラーメン。 味は 醤油で、 スープに何が入ってるかは特定はできませんが 魚介，動物がバランスよく 深みと余韻があり 美味しかったです。 麺も細角ストレート麺で相性良いです。 1500円と値段は高いですが 安易に，トリュフなどの高級食材を使わずに シンプルな味で勝負してるし 回転も速くするために人員配置 また主要駅駅近など 今回ラーメン屋巡りして 席数少なめ， 回転遅い， 使ったことない駅， 駅から遠い などの難点を解決してくれてるので 全然ありだと思います。 他のラーメン屋もして欲しいぐらいです。 あとは，ダイナミックプライシングなどで ランチのピークタイムは， 300円高めとかにして， 並ぶ人数も調整してくれたら さらに○

平日10時55分到着。 前には10人ほど並んでいました。 定時11時半より 20分早い11時10分オープン 2巡目で入れました。 11時35分に食べることができました。 食べたのは 少なめ680円 味の塩加減が強く濃厚ですかね 甘さは少なめ 好みになりますが 一番好きな二郎かもしれません。 遠い…

平日12時に到着 前には7名ほど 1巡目に入れました。 食べたのは 特製醤油1000円。 味に関しては 喜多方系なんですかね？ あまり，白河系というのを知らないので 僕の中では喜多方ラーメンっぽいイメージ　 こってり醤油に 自家製縮れ麺。 縮れ麺が 食感が不均一で しっかりスープを絡みとり ラーメンとしてのバランスは 最近ラーメンばっかり食べてますが 一番の好みです。 もしかしたら， 小学生時代に家の近くに 喜多方ラーメン坂内があり 友人の親が良く連れて行ってくれた影響も あるかもしれません。 なので、4つけたいところですが 個人的要素があるかもしれないので こちらの点数で

お盆休み、平日10時半に到着。 15名ほど前に並んでいました。 それから、すぐに30名ほど 並んだために、10時45分ほどに オープン。 11時15分には店に入ることができました。 食べたのは 特製中華蕎麦1230円。 味は，最近の醤油ラーメンです。 ただし， スープの上の油が多く， それがコクを与えてくれて 関東風雑煮じゃなく，ラーメンになっでした。 チャーシューも ただの低温だけではなく， 炭火っぽい香りなどが付けたりと こだわりを感じました。 あまり，来ない場所で 駅遠いので 再訪はないですが 京王沿線に住む友達に勧めるラーメン屋にはなると思います。

二郎系の豚星に行ったので 古典回帰ということで 二郎へ。 午前11時5分前に到着 1人前にいるだけで すぐに入れました。 味に関しては 甘い、しょうゆだれに、ぎっとりスープ そこに太平面のスープがあり おいしいですね。 まぁ、この味に関しては 好みは確実に存在するでしょう。 なので、 淡麗系のラーメンなどのさっぱりしたものが好きな人は お勧めしません。 学生時代に行っていたときには あまりわかりませんでしたが この店＝店長は、客、そして店がある街への愛情があふれてますね。 メニューを間違え、小銭がない常連さんには、そのままグレードアップしてあげたり 店の前を歩く幼稚園児を温かく見守る店長と店員との会話、 いやぁ、長い間愛される理由がわかりました。

食べたのは 醤油ラーメン チャーシューは 豚と鳥の2種類 豚は低温調理タイプで ローストビーフみたいなジューシーさ 鳥は サラダチキン系の硬さですが ペッパーの加減もよく美味しいです 麺は ラーメンとしては 超太麺でモチモチ食感。 うどんなどの面では味わえない感じのもので 醤油もシンプルですが 脂によるコクもあり 面を食べるにはベストのものです。 また来たいラーメン屋の一つです

面白みがないが、深さ極まりないラーメン

平日11時45分 店内には6名ほど 席が多く 空いていました． 塩ラーメン全部載せ1450円 鳥の味はしっかりしてるけど 比較的すっきりした塩スープ 縮れ麺とマッチしており 美味しいラーメンです． ただし， このエリアに 車で15分圏内に来ることなければ 再訪はないかな． これは都心部に生活圏がある人に 言えますが 最近，ラーメンの価格許容度が上がり 2000円でもOKにすれば 都心部でも美味しいラーメンが食べれるように なったからです． 以前は， 1000円以内という制約の中 コストにおける家賃が占める割合が大きく 家賃が高い都心部は， 原価率を高めて 利益を出せる店が少なかったと思います， ただ、 現在の単価なら利益が出るように なってきてるので 都心部に良店がめちゃくちゃ増えてますよね． それと，技術，レシピが 以前より共有，普及が早くなり 老舗以外の レベルの底上げされてるので 全く同じものでなく、 近似値のものは， 東京，埼玉，千葉，神奈川あたりなら 生活圏内近くで ある程度体験できるようになってますよね． 多分， 多少の差異を重視する 求道者，オタクは攻めるべきだと思いますが 僕みたいななんちゃっては 近くのラーメン屋で良いのかも…

平日11時42分到着 前には18名ほど 渡なべが空いてたので なめてましたw 入れたのは 1時間後 店内でも10分… 頼んだのは チャーシュー麺に卵追加 1300円くらい 全部載せにしようとしましたが ワンタンが売り切れ ラーメンは 喜多方ラーメンっぽいですが 麺もとスープも 小法師より全然上w スープは 醤油でチャーシューの焦がした香りが 着いて，複雑化して 麺は，スープとの絡みが⚪︎ 会社から近ければ 並びたい店なんですが… 小法師で代替できるかは うーむ，やはり こちらを行った後に 小法師は…と思うくらい 上です． もしかしたら 1ヶ月後なら，大丈夫かなぁw