8回
2021/02 訪問
摘みも握りもますます磨きがかかってます。
月1で通わせてもらっている大好きなお寿司屋さんです。
この日も摘みから握りまでピンネタのオンパレードで幸せな時間を過ごせました。
玉ねぎのソースの対馬紅瞳の喉黒、あん肝西瓜は味付けがとても好みで美味しかったです。
虎ふぐ白子も炊き立ての酢飯と合わせていて、とても美味しかったです。
握りでは青森大羽の鰯、1番札平山商店根室の雲丹、下田の鮪は美味しくて笑みが溢れました。
オープンから通わせてもらってますが通うたびに美味しくなっているし、親方も女将さんも接客も上達していて、素晴らしいです。
この日のメニュー
【摘み】
蟹の茶碗蒸し
皮剥
白海老と鯛の酒盗
まつば貝
喉黒
虎ふぐ白子
あん肝西瓜とからすみ
玉
【握り】
鯛
鰆
鰯
春子鯛
鮪赤身
鮪中とろ
鮪大とろ
小肌
金目鯛
ほっき貝
車海老
雲丹
穴子
【追加】
喉黒
穴子
2021/02/09 更新
2020/12 訪問
来年もよろしくお願いします。
先月から2度目の訪問です。
お弟子さんも増えて、すっかり安定してきました。
前回よりもさらに美味しくて、つい笑みが溢れてしまいました。
全部がピンネタで美味しいのですが、その中でも鮪、穴子、鰯の握り、つまみでは脂がのった中トロのようなカツオもとても美味しかったです。
締めの玉も美味しかったです。
元旦の12時からオマカセで2月の予約開始です。
来年も通い続けたいお店です。
この日のラインナップは以下になります。
【摘み】
雲丹と蟹
蛸
皮剥
白子
鰹
喉黒いくら丼
白エビと鯛の酒盗
【握り】
中トロ
鰆
春子鯛
赤身
サヨリ
中トロ
大トロ
小肌
雲丹
車海老
鰯
帆立
穴子
鉄火巻き
玉
追加
黒ムツ
穴子
2020/12/31 更新
2020/11 訪問
島津さんオープンおめでとうございます。
白金高輪にオープンした「島津」に行ってきました。
不動前のらんまるで大将をしていましたが、満を辞して独立されました。
らんまるにいらっしゃった時は島津さんのお寿司を食べるのが毎週の楽しみだったので、晴々しく独立して本当に嬉しいです。
オープン初日の内容は以下になります。
【お任せコース22000円(税サ別)】
●つまみ
香箱蟹
平目
鰆
金目鯛
白エビ
のどぐろ丼
白子
あん肝
お椀
◎握り
春子
鮪赤身
スミイカ
中トロ
中トロ
小肌
大トロ
イクラ
鰯
車海老
シラカワ
雲丹
穴子
干瓢巻き
玉
やま幸のマグロをはじめ、ピンネタばかり使った島津さんの握りとても美味しくいただきました。
鮪に合わせた酢飯もさらに磨きがかかって美味しかったです。
また食器や酒器はどれもこだわりがある素晴らしい器を使っています。
島津さんはまだ20代で若いですが、握りも接客も素晴らしく、これからがとても楽しみです。
女将さんの接客やサービスもとても居心地がいいお店です。
ますますのご活躍楽しみにしています。
2020/12/06 更新
今年も1年間お世話になりました。
12月のメニューも最高でした。
つまみではセイコガニやイワシの海苔巻き、ブリ、タコ、いくらご飯、白子茶碗蒸しが出てきました。
セイコガニが出てくるのは本当に嬉しいです。
イワシの海苔巻きも脂ノリノリでとても美味しいです。
握りではこの時期の大間の鮪の握り、肝たっぷりの皮剥、
いつも絶品の穴子などどれも本当に美味しかったです。
来年もよろしくお願いします