5回
2022/12 訪問
2022/12/23 更新
2022/02 訪問
鷹匠をお連れしました。
鷹匠として鷹狩はもとより、あらゆるジビエの狩猟にも精通している某氏が、意外にも柳家さんには行ったことがないというので、同行の機会を得ました。
マタギとか漁師とかキノコ仙人が料理を出す和食店って、包丁仕事や味付けそのものが素人っぽい(かつ調味料がジャンク)ことが多いように思うのですが、こちらはシンプルながら逸品料理とし素材を昇華させている点が素晴らしいです。
そしてなんと言っても、良いワインがリーズナブル過ぎて最高です。
ご馳走様でした！
2022/03/18 更新
2022/01 訪問
お正月 ＆ 大女将席
初めてお正月に伺いました。今回は初めて先代の奥様の席です。
前回伺ったのが、秋後半のキノコ席で、鴨の解禁直前だったので、当たり前ですが今回はガラッと内容が変わってます。
その前に、いつもは乗合バスに乗せていただいたの来店ですが、今回は家族だけなのでタクシーで行きました。
となると帰りもタクシーなのですが、これがなかなか台数がないので、夜にそのまま東京や大阪に帰る人は、1時間前に呼ぶことをおすすめします。
あと、こちらに伺うと、頭から爪先まで完全に煙の匂いになるので、コートなどをしまうビニール袋を持参することをお勧めします！
さて、肝心のお料理ですが、ここには書けない写真にも撮れないものから始まり、いつもの甘露煮、雪塩大根、鴨葱、鴨ロース、イノシシ、鹿、小鴨、お鍋、自然薯がけむかごご飯、みかん、という安定の流れでした。
個人的には蝦夷鹿が最高でした〜
ご馳走様でした！
2022/01/08 更新
2021/10 訪問
唯一無二・日本の宝
秋のキノコと出だしのジビエのバランスが良いタイミングにお邪魔しました。
瑞浪駅にマイクロバスで迎えに来ていただき、お店に向かいます。
最高のキノコ、鮎、猪、天然鰻。
特に山田さんの焼きが絶妙です。
そしてワインのセレクトとコスパが最高！
意外に、東京からも大阪からも集まりやすい。さすが日本のへそ、岐阜！
ご馳走様でした。
2021/11/27 更新
2018/01/27 更新
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12月や1月もこれまで何度もお邪魔してますが、この日は初めて、ヒグマと、イノシシの生ソーセージ風肉団子をいただきました。
特にイノシシつくね団子は最高でした♪
相変わらずワインも素晴らしいのに激安で、お勘定で二度ビックリ。日本有数のコスパだと思います。
全ての季節、年6度はお邪魔してます。
次は初春かな。
ご馳走様でした！