Shaw☆Tさんが投稿した成生(静岡/新静岡)の口コミ詳細

Shaw☆Tのフーディーズライフ

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成生新静岡、日吉町、静岡/天ぷら

4

  • 夜の点数:4.7

      • 料理・味 4.6
      • |サービス 4.2
      • |雰囲気 4.2
      • |CP 3.5
      • |酒・ドリンク 3.9
4回目

2024/02 訪問

  • 夜の点数:4.7

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-

ここでしか食べられない食材と技

芽キャベツと小蕪のお椀、えぼ鯛だし
地物のハタ
えぼ鯛つくり、ケンサキイカ
地元の太刀魚
オオウラごぼう鰹節のせ
アオリイカ
アスパラ
カサゴ
アジ
じんどうイカ
野菜サラダとメジマグロ
口直しレモン
あかむつ
新玉ねぎ
スカンピアカシャエビ
安納芋
太刀魚の赤ちゃん
天丼、天バラ、天茶

美味しゅうございました。
ご馳走様でした!

2024/02/21 更新

3回目

2023/12 訪問

  • 夜の点数:4.8

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-

更なる進化

いつも素晴らしいのですが、この日はこれまでで最高でした。

芽キャベツと小蕪のスープ
チャイロマルハタ
ケンサキイカとエボダイ
太刀魚と紫蘇
ハゼ
蓮根
ブロッコリー
あおり烏賊
カサゴ

大浦牛蒡
朝取れ野菜のサラダ、スナップエンドウのつる
あかしゃエビ
トラフグ
サツマイモ
ご飯(天丼、天茶)

何が進化したのか?
特に衣の軽やかさが際立ってたので聞いてみたら、最近天ぷら鍋を変えたそうです。
なるほど、どうりで!
舌が気づいちゃうんです笑

ご馳走様でした!

2024/01/12 更新

2回目

2022/12 訪問

  • 夜の点数:4.6

    • [ 料理・味4.6
    • | サービス4.2
    • | 雰囲気4.2
    • | CP3.5
    • | 酒・ドリンク3.9

2022最後の成生さんでした。
今日も安定の美味しさ。
何といっても食材が素晴らしい。
魚貝も、海老・蟹も、野菜も、どれもエース級。

そして、New天ぷらと言っても過言ではない、江戸で昇華してこれまで数100年続いてきた天ぷら技術とは、明らかに違う衣の軽さと華やかさ。

ここでしか食べられないから、新幹線に乗ってお邪魔する価値がある、そんなお店です。

ご馳走様でした!

2023/01/03 更新

1回目

2022/02 訪問

  • 夜の点数:4.6

    • [ 料理・味4.6
    • | サービス4.2
    • | 雰囲気4.2
    • | CP3.5
    • | 酒・ドリンク3.9

地のものを地のお酒といただく喜び

さつまいも以外は、魚も野菜も全て地のものをお使いになっています。それだけでもわざわざ静岡に食べに行く価値がありますが、その最高の素材を、共すると料理法が確立してしまっていて大きな進歩が100年無かったように思える天ぷらという料理の範疇で、進化の驚きをもっていただくことができます。

なんでも「塩でどうぞ」という言葉通りに食べ続けて、塩分摂取過多中毒になりかけた某有名高級天ぷら店とは違い、食後は舌も胃袋も重くなかったです(〆のご飯を2種類いただいたので、相当満腹にはなりましたが)。

食後は別室でお茶をいただきましたが、初音鮨の大将を思い出しました。

ご馳走様でした!

2022/03/18 更新

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