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お友達とディナーに行って来ました。
前から行きたいお店のリストの中に入っていたお店です。
JR芦屋駅からは少し歩きますが、桜並み幹沿いに面しているので桜の時期は窓側席を確保出来たら
最高でしょうねぇ～☆
さて、まずはスプマンテで乾杯♪
1品目は甘い人参のエスプーマ、生うにとコンソメのゼラティーナ
見た目が綺麗でわぁ～♪テンション上がります
頂いてみてビックリ！！何コレ！おいしーーー！
人参の甘さと主張し過ぎないコンソメのゼリーとウニの甘さ
そしてエスプーマ？なんて滑らかなの！生クリームに弾力を持たせた感じの食感
優しくお口の中に広がります。
美味しい！イヤーン！今夜のお食事が楽しみだわー
後でシェフにお聞きいしましたが、これは通年で提供されているこちらのスぺシャリテだそうです。
納得！
冷たい前菜は自家製のプロシュート・コット トスカーナ風、豆のサラダ
さっぱりして美味しいです。
でも複雑な色々なお味がマッチしています。
温かい前菜は4種のチーズのクレープ包みラニリエ風
見た目はいたってシンプルですがナイフを入れるとチーズがとろ～っと
4種類のチーズの風味がふわ～っと広がります。
飯蛸（明石）とういきょうの冷たいカッペリーニ
キンキンに冷えた状態で提供されたこの1品！お皿は勿論ですがなんとフォークまで冷えてる！
凄い！
良く、韓国の冷麺を頂く時によくここまでキンキンに冷やせるよなぁ～と感心しますが
それくらいキンキンに冷やされていました。なのに水っぽさが全くない！
どうやって冷やしてるのかしら？？と思うほどです。
素人にはまねできないですよねぇ
ツナときのこのラグーソースボスカイオーラ
こちらはあっつあつ！それだけで嬉しくなっちゃいます。
誰もが好きなお味のパスタでした
メインはいくつかから選べましたがイベリコ豚のグリル（+1000円）です
物凄く柔らかく脂がとても甘かったです。
岩塩と、大き目の粒のマスタードで！
両生類の卵みたいな大きさのマスタードです。お塩で頂くのもの良いですが、
このマスタードも酸味と少しピリッとするのがアクセントになりますね。
お口直しはアールグレーとグレープフルーツのグラニテ
おいしい！
お口の中がさっぱりしますね
デザートはクレマ・カタラーナ、苺とヴァニラのジェラート添
濃厚なクレマ・カタラーナです。
お飲み物は紅茶を選びましたが、コーヒーにして味わった方が良かったなぁ
それくらい濃厚です。
お食事が終ってデザートを待っている頃をめがけてシェフがテーブルにご挨拶に来て下さいました。
これって嬉しいですよね。
各テーブル同じころ合いでご挨拶していました。
これだけのお料理をたのしめるのですから、スタッフはもう少し慣れと知識が必要な気がしますが
とても美味しく、楽しい時間を過ごせました。
久々のヒットのお店でした。
又機会があればお邪魔したいとお思います。