「北海道」で検索しました。
1～20 件を表示 ／ 全 48 件
サッポロファクトリー近くにある老舗鮨屋。 店内はカウンターだけでなくテーブル席も設えられており、寿司桶など什器からも歴史を感じる渋い佇まい。 今回は事前予約のうえカウンターにご案内いただき、おまかせ16貫を注文。 握りは上品なサイズ感で、シャリはいい意味でクラシック。 正統派な握りがタイミングよく出てくる中で、特に目立ったのは中トロ、ブリ、貝類。 まず中トロですが、炙りはあれど外面だけを加熱する仕事には初めて遭遇しました。 こちらは、食感の微妙な変化が楽しかったです。 そして、ブリ。 鮭の代わりに揚がっているのかと思われますが、色味から伝わる立派さ。 がっつり熟成させるのではなく、少し硬質なところも含めて好みでした。 それから、貝類はさすが北海道だけあってハズレがありません。鉄板。 全国的に見ても、この水準のお鮨が、この価格帯で出てくるところはそうそうありません。 今回はたまたま帳場に隣接した席に案内されましたが、道内外からひっきりなしに問い合わせの電話が入っていたのが印象的でした。 それだけ人気があるのも納得のお店です。
2021/10訪問
1回
2021/12訪問
1回
2021/11訪問
2回
2022/04訪問
1回
食べログ うどん EAST 百名店 2020 選出店
狸小路、西４丁目、すすきの（市営）/うどん
2021/11訪問
1回
2022/04訪問
1回
評価順
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
札幌山の手にある讃岐うどん店。 大変な人気店なようで、平日の開店間もなくに伺いましたが満席近い客入りでした。 こちらのお店は大将がはりや出身とのことで、メニューもかしわ天推し。 なので今回は、かしわぶっかけを注文しました。 フルオーダーのお店だけに、麺も天ぷらもバイオーダーの模様。 しばらく待って出てきたうどんは、エッジの立った艷やかな麺肌。 はりやとはまた異なる印象ながら、讃岐らしいヒキもある素晴らしい麺でした。 そして、かしわ天もはりやのような丸っこい形ではなく、平たいタイプでペッパーが効いています。しかも揚げたてとなれば、それはもう。 いい麺、揚げたてのかしわ天と揃えば、そら美味いです。 総じて、はりやの仕事を再現しているというより、修行を基にオリジナルのうどんを追求し、それに成功されているお店だと感じました。