公式
お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。
気になるお店はこちらで保存ができます
ネット予約
閉じる
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
-
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
-
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
-
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
050-5590-3251
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
舌が唸るお任せ20品コースが最強すぎる
-
{"count_target":".js-result-Review-184290933 .js-count","target":".js-like-button-Review-184290933","content_type":"Review","content_id":184290933,"voted_flag":null,"count":35,"user_status":"","blocked":false}
-
後味までとても素敵な印象残す至福の一貫
何度かお邪魔している大阪谷六の
完全予約制のこちらのお店へ来問
白木で出来たLカウンター越しに
我々をお出迎えしてくださる大将に挨拶を｡
大将の丁寧な手仕事を見ながら
今宵もその日1番の食材を愉しめる
おまかせコース（23,000円）に呼ばれ我々は乾杯
一品二品と呼ばれ
『牡蠣の蕪蒸し（岩手）』が出てきました｡
観ての通り圧巻の牡蠣の戯れが｡
ひと口頬張れば､お口の中で溢れる塩風味｡
弾ける瑞々しさに､
舌の上で泳ぐ牡蠣に僕は悦びを隠しきれません
そして､お次に目を惹いたのは
『オリーブ牛 肩赤身しゃぶしゃぶ（兵庫）』
大将自ら丁寧にお肉を仕上げてくれます｡
サッとくぐらせたら､胡麻ダレで頂きます｡
非常に柔らかく､肉のうま味と胡麻ダレの甘味が､
融け合い妙味が創造されていき至高の美味｡
肉汁ではない､肉自身の滲み出る甘味で
僕は悶絶してしまいます
そして､此処から握り｡
やはり握りが登場すると高揚感で心が踊りますね✨
舎利は赤酢と数種類の酢をブレンド。
握りが一貫毎にカウンターに着地すると､
直ぐにでもお口に投げて咀嚼を愉しみたい…
というその衝動にグッと堪え
我々は写真を撮っちゃいます
そして､撮り終えれば
一心不乱に咀嚼が始まると､かなりの激ウマ一貫！
絶妙な舎利と鮨ネタのハーモニーが奏られ､
僕は何回も頬っぺたが落ちていました（笑）
その握りを何貫かご紹介
『金目鯛（静岡）』
金目鯛の皮目は炭で焼き芳しい香りが｡
ほんのり焦げ目のある皮目に､
金目鯛のふっくら身質と舎利とのバランス
美味すぎて僕の舌は狼狽えてます
『コハダ（長崎）』
ギュと引き締まった肉質に刀の様な存在感｡
小気味良い酸味と甘味との距離感が､
咀嚼する度に縮まって一体感が芽生えます｡
舌が悦びに満ちています
『セコ蟹の軍艦（兵庫）』
解し身の繊維質を
キュッと引き締めた蟹の味覚がやってきます｡
舎利との味覚も織り交ざり､
嬉しく舌を惑わせ舌鼓を打ちます
『マグロの中トロ（宮城）』
トロの艶やかな肌から溢れる脂が清々しい｡
中トロの芳醇な香りと甘味が口内に拡散され
咀嚼が進むと自然に蕩けて消えてしまいました｡
僕の舌には心地良い余韻だけが残っていました
『黒毛和牛モモ肉炙り（鹿児島）』
上にはなんと金粉が！
口に入れた瞬間にモモ肉が蕩けます｡
僕の中の全ての味覚要素が全て繋がり
握りとしての完成度が高い一貫です
〆に､蟹の風味豊かな赤出汁と
甘いオレオアイスでフィナーレでした
どの握りも酒肴も
全て口福を感じて素晴らしかったです
職人が織り成す握りと､
丁寧に造られた酒肴を味わえるのは
贅沢の極みですね
店内は1階カウンター席｡
2階はワインセラーがあるエリアと
会食前後にて利用可能となっています
大将とスタッフ様の
目配り･気配り･心配りのおもてなし｡
そんな心遣いがとても素敵なお店なんです
今宵も素敵な時間を有難う御座いました♂️✨
大人の贅沢な心から寛いでいただける
贅沢なひと時を、お愉しみください✨
ヘタレサンバガラスで御座いますー
どうも､すいませーん✨✨
《コース内容》
◼︎北海道産アワビと兵庫県産マダコの柔らか煮
◼︎鯛の造り（兵庫）
◼︎牡蠣の蕪蒸し（岩手）
◼︎蓮根のカラスミ和え
◼︎オリーブ牛 肩赤身しゃぶしゃぶ（兵庫）
◼︎茶碗蒸しの安納芋餡かけ
◼︎ロシア産ウニと北海道産イクラ小丼
◼︎剣崎イカ（長崎）
◼︎金目鯛（静岡）
◼︎コハダ（長崎）
◼︎セコ蟹の軍艦（兵庫）
◼︎ホタテ（北海道）
◼︎足赤海老（徳島）
◼︎マグロの赤身（宮城）
◼︎マグロの中トロ（宮城）
◼︎煮穴子（韓国）
◼︎黒毛和牛モモ肉炙り（鹿児島）
◼︎蟹汁を使った赤出汁
◼︎オレオアイス、煎茶
お店からの返信
鮨白
2024/04/01
当店への再訪、心より感謝申し上げます。
牡蠣の蕪蒸しやオリーブ牛のしゃぶしゃぶなど、ご堪能いただけたようで大変光栄です。
職人技による握りと酒肴のご評価も高く嬉しいです。
大将をはじめスタッフ一同、今後もお客様に喜んでいただけるよう努力を続けます。
-
{"count_target":".js-result-Review-174154552 .js-count","target":".js-like-button-Review-174154552","content_type":"Review","content_id":174154552,"voted_flag":null,"count":24,"user_status":"","blocked":false}
-
2022.12/20にオープンされた
完全予約制の鮨屋｡
今回で早くも3度目の訪問
大将の真摯な想いで込められた握りは
ゲストの心を魅了する至高の味
包丁で素材を華麗に捌きながら
大将の軽妙なトークで供するパフォーマンスも
また魅力のひとつ
カウンターのみの和の趣を感じる店内｡
広々と仕切りがなく見通し良好
今宵は､その日一番の食材が楽しめる
おまかせコース（23,000円）を頂きました｡
逸品料理や絶品の握りを
ゲストにご提供して下さります
さっそく大将の
熟練した手捌きを愉しみながら乾杯
『メバル』（和歌山）
お造りで提供され
あっさりと上品なお味
『ホタルイカの磯辺巻き』（富山）
ホタルイカを海苔で捲っています
新鮮なのでホタルイカの甘みが感じる逸品
『カツオの藁焼き』（高知）
適度にのった脂の旨みと藁の香ばしさが
口いっぱいにひろがります
『エゾアワビ蒸し 肝ソース』（北海道）
山葵色の肝ソースはクリーミィで
舌に品良く絡み付きます
エゾアワビと絡ませて食べると
一層アワビの旨味が膨らみます
木の匙ひと口サイズに握られたシャリを
余った肝ソースに掻き混ぜリゾット仕立てに
二度愉しめるアワビ蒸しに感激
『海苔茶碗蒸し』（長崎県）
卵の生海苔との融合
この店ならではの逸品で
あたたまる優しい美味しさ
『剣崎イカ』（淡路島）
透き通っていて
コリコリとした
細工部分の食感が愉しめます
『甘エビ』（北海道）
凝視すれば半透明
新鮮な甘エビなので味も甘い
口の中で余韻に浸れます
『イクラ』（北海道）
口の中でイクラが弾け
皮も全く残らない状態になります
いくらでも味わっていたい極上の種
『アジ』（和歌山）
脂がのっていてぷりぷり
お酒がとまらない
『マグロ』（宮城）
滑らかな食感
濃厚な味わいがひろがり旨い
この上質さは計り知れない
『中トロ』（宮城）
中トロはこんな甘いのか？！
と思わせるほどの味
脂ののり具合､質ともに文句無く最幸
『金目鯛』（千葉）
大将から直接手渡しされます
肉厚の身に､炙られた皮の色と香り
口に含んだ瞬間に香りがひろがり
脂がとろけ甘みもひろがります
『こはだ』（長崎）
その美しさにうっとり
肉厚で､切れ目から覗く身の輝き
脂ののり具合の素晴らしさが伺えます
味も素晴らしくてにっこり
『車海老』（長崎 天草）
海老独特のぷりぷり感と甘さに
酢飯が一体化して
ため息がでる食べ応え
『ウニ』（青森）
黄金に輝き放ったこの存在感
ウニの舞踏会に招待された気分です
ひと口で頬張ると
コクのある磯の風格を感じる甘みが
瞬く間に舌を蹂躙し尽くします
口福なひと時を味わえます
『穴子』
塩 か 甘ダレと選べます
塩を選び口に入れるとふわふわです
肉質がスイーツ系と錯覚してしまう程
『トロたく』（宮城）
こちらも大将から直接手渡し
もう美味いを通り越えて…好き
最後は赤出汁でほっこりして｡デザートは､
この日誕生日を迎えるお客様がいて
豪華なケーキを皆でシェアしました
店内の照明を暗くする演出もあり
なかなか粋なサプライズ✨
1階がカウンター席
2階はBARスペースとなっていています
ワインセラーもあり
会食前後でご利用いただけるエリアと
なっております
かなりの人気店となっている鮨白｡
完全予約制となっていますので
是非お店へお問い合わせ下さい
熟練した職人の握りに
丁寧に作り上げた逸品料理の織り成すコースを
お愉しみいただけるお店です✌️✨
大将の人柄や定員の対応の良さもまた素敵❤️
ゆっくりと時間を忘れ
美食に浸るひとときをどうぞ✨
そんな鮨白をどうぞ宜しくー♬
ヘタレサンバガラスでございますー
どうも､すいませーん✨✨
《コース内容》
◼︎メバル（加太）
◼︎ホタルイカの磯辺巻き（富山）
◼︎カツオの藁焼き（高知）
◼︎エゾアワビ蒸し 肝ソース（北海道）
◼︎海苔茶碗蒸し（長崎県）
◼︎剣崎イカ（淡路島）
◼︎甘エビ（北海道）
◼︎イクラ（北海道）
◼︎アジ（加太）
◼︎マグロ（宮城）
◼︎中トロ（宮城）
◼︎金目鯛（千葉）
◼︎こはだ（長崎）
◼︎車海老（長崎 天草）
◼︎ウニ（青森）
◼︎穴子（徳島）
◼︎トロたく（宮城）
◼︎赤出汁
◼︎デザート
-
{"count_target":".js-result-Review-162299800 .js-count","target":".js-like-button-Review-162299800","content_type":"Review","content_id":162299800,"voted_flag":null,"count":45,"user_status":"","blocked":false}
-
2回目の訪問！去年12月にオープンされ既に人気店のお鮨屋さん
2022.12/20にオープンされた
完全予約制のお鮨屋にお伺いしてきました
今回で早くも2度目の訪問になります
鮮度抜群な旬の種を提供してくれる
おまかせコースを頂きました
贅沢な海のご馳走をふんだんに堪能できます✨
大将の華麗な包丁捌きと
種を握る手捌きに見惚れながら乾杯
どの種も本当に素晴らしく
握りを口に入れた瞬間
種と飯とが渾然一体となっちゃいます✨
「白甘鯛」の白身はブリッと締まってて
身の食感が楽しめます
深い旨味のある「サヨリ」
サクサクな歯応えで
すし飯に負けないこの完成度
レベルが高すぎます
「ハリイカ」は関東ではコウイカとも呼ばれ
ねっとりした甘みが舌に絡みつき
コリコリした食感が非常にイカしてます
個人的に「イクラ」は最高でした
皮が柔らかく弾け
口の中は磯の香りで広がりまくり
上品な酸味のシャリといい塩梅です
深い味のしみ込んだ「漬けマグロ」は
口の中でとろけるようで絶品過ぎます
「中トロ」の脂ののり方が素晴らしい
旨味たっぷり脂と魚の味わいを
バランス良く楽しみる極みの握り
握りだけではなく
お造りや茶碗蒸しなども頂きました
高知で取れた鰹の炭焼きは
玉葱ソースがかかっており相性抜群
特に茶碗蒸しは有明海苔を使用していて
海苔の上品な味わいに柔らかな口溶けで
かなりの美味ッ！
デザートはアイスで〆させていただきました
本当に全てが美味しく
幸せを食べているような
贅沢な時間が過ごせました✨
1階がカウンター席
2階はBARスペースとなっていています
ワインセラーもあり
会食前後でご利用いただけるエリアと
なっています
早くも人気店となっている鮨白
完全予約制となっていますので
是非お店へお問い合わせ下さい☺️
そして毎度ながら接客が完璧です
丁寧に対応してくださりありがとうございます
またお伺い致します✨
気になる方は是非Checkしてみて下さいね
そんな鮨白をどうぞ宜しくー♬
ヘタレサンバガラスでございますー
どうも､すいませーん✨✨
◼︎おまかせコース 23,000円
《コース内容》
•赤ナマコ
•鯛
•イイダコ
•鰹の炭焼き
•エゾアワビ
•キモソースとシャリ
•有明海苔の茶碗蒸し
◼︎握り
•白甘鯛
•タイラギ
•サヨリ
•ハリイカ
•イクラ
•漬けマグロ
•中トロ
•のどぐろ
•ホッキ貝
•車海老
•ウニ
•穴子
•赤出汁
•甘味
-
{"count_target":".js-result-Review-157814700 .js-count","target":".js-like-button-Review-157814700","content_type":"Review","content_id":157814700,"voted_flag":null,"count":49,"user_status":"","blocked":false}
-
満足度エグい史上最高のお鮨屋さん
2022.12/20にオープンした
ハイレベルな握りが頂ける
完全予約制のお店【鮨白】
今回はおまかせコースを頂いてきました
酸味の効いたシャリは羽釜で炊かれていて
赤酢を含む6種の酢をブレンドした米酢を使用
どのネタも質が高く吟味された食材
職人さんの仕込みがひとつひとつ丁寧で
「次は何が出るのだろう？」と期待値も上がり､
ネタが提供される度に丁寧に説明してくださります
おまかせコースはその日おすすめ
握りや料理が堪能できる内容✨
鮨はどれも惚れ惚れする美しい形が特徴的
本鮪 はふくよかな食べ応えが生まれてくる
車海老 は甘み､香り､食感が見事
甘エビ はキャビアの贅沢な風味が＋された一級品
紅のどくろ 脂のノリが良く身も柔らかく絶品
他の握りや料理も全て頬っぺたが落ちるクオリティ
この余韻を口に残しお酒で流すこの幸福感
ひとことだけ言うのであれば…幸せです✨
本当に全て感動級の美味しさでした❤️
お酒のラインナップも豊富に取り揃えてあり
2階はBARになってて会食前後にご利用可能
オープンして早くも人気店
完全予約制のお店ですので
是非詳細はお店にお問い合わせください☺️
全体的にハイレベルな握りと料理を堪能しました
接客も非常に素晴らしくて素敵なお店
是非Checkしてみて下さいね♬
ヘタレサンバガラスでございますー
どうも､すいませーん✨✨
◼︎おまかせコース 23,000円
《コース内容》
・伊勢海老
・カワハギ
・天然のクエ
・クエのお出汁
・サワラ
・アワビ
・肝ソースとシャリ
・島根県産椎茸の茶碗蒸し
◼︎握り
・白甘鯛
・加太のサヨリ
・剣先イカ
・シマアジ
・甘エビ キャビアのせ
・本鮪
・大トロ
・紅のどくろ
・生鯖
・赤貝
・車海老
・イクラ、2種の雲丹
・穴子
・鉄火巻き
・赤出汁
・デザート
・アイスワイン
-
{"count_target":".js-result-Review-153924949 .js-count","target":".js-like-button-Review-153924949","content_type":"Review","content_id":153924949,"voted_flag":null,"count":53,"user_status":"","blocked":false}
-
口コミが参考になったらフォローしよう
ヘタレサンバガラス｡
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
ヘタレサンバガラス｡さんの他のお店の口コミ
-
肉酒場 和食 肉ト酒ノアテ（新福島、福島、中之島 / 居酒屋、日本料理、肉料理）
-
Let it Beef（肥後橋、淀屋橋、本町 / 焼肉、ホルモン、牛料理）
-
炭火焼肉 キョロちゃん（森ノ宮、玉造（大阪メトロ）、玉造（ＪＲ） / 焼肉、ホルモン、居酒屋）
-
ほうび（天満橋、谷町四丁目、北浜 / 焼肉）
-
近江焼肉ホルモンすだく（栗東 / 焼肉、居酒屋、ラーメン）
-
中國菜 SHINKI（北新地、西梅田、東梅田 / 中華料理、日本料理、海鮮）
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
鮨白
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5590-3251 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
大阪メトロ谷町線・長堀鶴見緑地線「谷町六丁目駅」7番出口より徒歩約4分。 谷町六丁目駅から443m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 8人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2022年12月1日 |
| 電話番号 |
06-6105-2392 |
| 初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム
050-5590-3251
ネット予約
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
谷町六丁目､住宅街にポツンと佇む
完全予約制の鮨屋をご紹介✨
もう今回で5回目の訪問で
僕の大好きなミシュラン掲載店です
ディナーはコース一択と
季節ごとに変わるおまかせコースが堪能出来ます
ホタルイカと酢橘サラダ
柑橘の風味がさっぱりとしていて上品に頂けます
鮑とタコの煮物
弾力がクセになる美味さ
余った肝ソースにシャリを絡めリゾット風にして頂くと
滅茶苦茶美味しいです
太刀魚の炭焼き
香ばしい風味に身質も柔らかい｡
舌が悦び舞っています
タラバ蟹の茶碗蒸し
身がぎっしりのっていて
上品なお出汁と風味も合わさり気を失うレベルの美味さ
ここから握りのスタート✨
芽ネギ
シャキシャキ食感がクセになりハマります
剣先イカ
程良い弾力と身がとても甘い
鯵の棒寿司
鯵の甘さと優しい酢飯とのハーモニーが最高
帆立
超極厚な帆立に一目惚れします
なのにめちゃくちゃ柔らかい
アコウ
脂がのっていてピカピカと輝いてます
ここで鮪3連発というご褒美が✨
鮪赤身
これでもかと言わんばかりの紅色
ひと口頬張れば口の中で鮪が泳いでいます
中トロ
舌の熱で溶け出す中トロの脂
全く歯に抵抗のない身質､脂身もとにかく美味すぎる
大トロ
舌触りの滑らかさに艶やかさ
味わい深さ､そしてこの脂の美味しさ
舌が唸り絶句してしまいます
車海老
抜群のぷりぷりな完成度
雲丹の軍艦
真打登場｡雲丹が舌を魅了しつづけます
呑み込みたくないぐらい磯の香りが堪らない
煮穴子
フワフワで甘く20貫ぐらい食べたいです笑
蘭王（玉子）の握り
やはり最後は､玉子で握りを〆たいですね
1番美味くてアイラブユー
コクのある赤酢と
数種類の酢をブレンドした舎利が
旬のネタの良さを引き出していて最高
最後は、
アサリの赤だしとデザートで御馳走様
カウンターの特等席で､
大将のセンスが光る匠な技は
毎度惚れ惚れします！
いつも素敵な握りをありがとう御座いました✨
選りすぐりの日本酒やワインも
豊富なラインナップで
会食の前後には、barエリアも利用可能
完全予約制の鮨白さん
是非この機会に
癒しの空間で美味しい握りと肴で
舌鼓を打たれてみてはいかがですか？☺️
そんな【鮨白】をどうぞ宜しくー♬♬
◼︎おまかせコース 23,000円
《コース内容》
◼︎ホタルイカと酢橘サラダ（富山）
◼︎宮城県産 鮑と福井県産タコの煮物
◼︎太刀魚の炭焼き（熊本）
◼︎タラバガニの茶碗蒸し（北海道）
◼︎握り
◼︎アサリの赤だし（愛知）
◼︎キウイとヨーグルトアイス（巣蜜を添えて）
◼︎煎茶
大阪府大阪市中央区上町1-27-8
谷町線・長堀鶴見緑地線 谷町六丁目駅から徒歩約7分
営業時間
1部 17:00〜19:00
2部 19:30〜21:30
金土日（ランチ）
11:00〜15:00
☎️0661052392
定休日
年末年始
#大阪グルメ #谷町六丁目グルメ #谷町六丁目 #鮨 #すし #大阪美食