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旬を楽しむ生活はどんな装飾品よりも価値がある
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タケマシュラン
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
日本料理 行雲
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
070-8474-7613 |
| 予約可否 |
完全予約制 席のみの御予約は出来かねます。ご予約人数分のコース料理となります。ご了承ください。お子様連れ希望のお客様はお問合せお願いいたします。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
・ゆいレール経塚駅より、徒歩13分 儀保駅から733m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
6席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 徒歩2分ほどの距離にございます。場所についてはお問合せください。 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2022年5月8日 |
| お店のPR |
那覇市首里 落ちついた空間で味わう日本料理
首里にひっそりと佇む。歳時記をテーマにしたコース料理を提供しております。茶懐石をベースに御料理八品、食後に抹茶とお菓子をお出ししております。御食事にあった日本酒、ワイン等ご用意しております。 |
| 初投稿者 |
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2022年にオープンした「行雲（こううん）」。場所は首里で、儀保の交差点から浦添方面に向かう坂道沿いにあります。沖縄では珍しい本格派の日本料理店です。
ビシっとした空間づうくりに思わず背筋が伸びます。カウンター6席のみの小さなお店であり、昼と夜は同一メニュー。店主は京都で経験を積んだそうです。
アルコールにつき、日本のクラフトビールは1,000円。薄張りのグラスで口当たりが心地よい。日本酒は1合1,300-1,500円あたりのレンジが多かった。
春を感じさせる先付。お出汁のジュレの向こう側には春キャベツがたっぷり盛り付けられており、自然な甘味が後を引く美味しさです。
お椀が具沢山で、とりわけハマグリの迫力に圧倒されました。グニグニとした独特の食感が楽しく、まるで肉を食べているかのようです。
お造りが圧巻。筋肉質なタイと水のように滑らかな質感のイカ。醤油だけでなく塩水で食べるという試みも面白い。
八寸も華やかで、酒が進むものばかりなのも嬉しい。右端の玉子焼き（蒸し？）は緻密な舌ざわりで絶品と評すべき味覚です。
白エビの天ぷら。サクサクとした口当たりに品の良い甘味が特長的なのですが、そこへカラスミをブワっと削り、あァン美味しい。白ごはんに乗っけて丼にしてしまいたいぜ。
太刀魚はフカフカのフワフワで羽毛布団のように軽い。雑な塩焼きで食べることが多い塩焼きですが、懇切丁寧に調理されれば優雅なひと品へと昇華するのだ。
炊き合わせにタケノコのしんじょう。冒頭の春キャベツに始まり、徹頭徹尾、季節を感じさせるラインナップが嬉しいですね。旬を楽しむ生活はどんな装飾品よりも価値がある。
〆のお食事は桜海老ごはん。このビジュには思わず歓声が上がり、撮影会が始まってしまいます。そのまま食べてもちろん美味しいし、タレに漬け込んだ卵にカラスミを削りかけるという精神的贅沢な極みで絶頂に達します。またひとつ罪を重ねてしまいました。
甘味は上質なイチゴを白あんで分厚くコーティング。濃厚なイチゴの風味も白あんの上品な甘味で閉じ込めます。お茶を点てて頂きごちそうさまでした。
以上のコース料理が8,800円で、ちょっと信じがたい価格設定です。家賃や人件費だけでは説明のつかない費用対効果の良さに思わずニコニコしてしまいますが、同時に飲んで食べて5万円は当たり前の東京の和食界隈に失望の念を禁じえない。問題はそれを生み出すシステムだ。
■写真付きのブログはコチラ→ https://www.takemachelin.com/2024/03/koun.html