【あべの・天王寺】魯肉飯のさまざま【臺灣】

　魯肉飯（500円税別）は、小さめの器にてんこ盛りされたご飯の上に、細切れにされた豚バラ肉の煮込みとみじん切りのネギが乗り、たっぷりの煮汁が掛けられています。
　お肉をご飯と一緒に口に運ぶと、やや甘く味付けられた豚肉の旨みとともに八角を朱にした独特の香味がやってきます。
　煮汁がたっぷりなのでいわゆる「つゆだく」状態。ご飯に旨みが乗り移って言いようのない美味しさです。

　ここでは是非とも小籠包も味わってほしいですね。本場仕込みの小籠包はジューシーで味わい深い。大阪で台湾の市井の味に触れられます。

　「魯肉飯セット」（1,080円）は、トレイの上に魯肉飯の丼とミニスイーツ、スープ、お茶が並んでいます。
　魯肉飯はご飯の中央にお肉が盛られ、その周りにほうれん草、半個の煮卵、沢庵漬けが乗せられています。沢庵というのは日本的だが、日本の統治が長かった台湾では沢庵が定着しているそうです。
　さっそく魯肉飯を一口…ほのかな八角の独特の香りがエスニックな風合いを醸しています。お肉は柔らかく甘辛に炊きあがっています。煮卵もやさしい味わいでいいですね。
　お肉の出汁がご飯に移ってそのご飯もエスニックな香りになります。

　ミニスイーツは杏仁豆花・芋圓・花生豆花・仙草ゼリーからのチョイスです。花生豆花は豆花、タピオカ、小豆、ピーナッツを黒蜜に浮かべたもの。甘さ控えめで美味しいが、茹でたピーナッツの食感もユニークです。
　週替わりの台湾茶は「金萱茶」です。爽やかな味わいが好ましい。お替りできるのもいいですね。

　魯肉飯（550円）はやや大きめのご飯茶碗にたっぷりのお肉が乗せられ、煮玉子とお香々が添えられています。煮汁を纏ったご飯を口に運ぶと、ほんのりエスニックな香りが広がってきます。
　お肉はしっかり煮込まれていて濃厚な風味。適度に歯応えが残っているのもいいですね。玉子もしっかり味が滲ゅんでいます。

　大阪の寺町の中でひっそり営業している雰囲気抜群のこのお店、料理の質も文句なしです。

　ルーローハン（魯肉飯）（990円）はご飯の上にたっぷりのお肉と刻んだ高菜漬が盛られ、中央に卵黄が乗せられています。さっそく魯肉飯をざっくり混ぜて一口…ほんのりエスニック香りがありますね。
　お肉は柔らかく甘辛に炊きあがっているが、味付けはマイルド。卵黄がまろやかさを増してくれます。高菜漬の塩気と食感が全体を引き締めているような感じです。

　ランチタイムではサラダとスープが付けられます。サラダはレタスの他に2種のポテトサラダとニンジンのラペが、スープは南瓜のクリームスープです。それぞれ小さいながらもこれがあるだけでうれしいですね。色合いもいいし栄養バランスも良さげです。

　「台湾ルーロー飯」（650円）は、カレー皿のような楕円の深皿の一方にご飯が盛られ、たっぷりの魯肉が横掛けされています。
　ご飯の上には煮玉子とシナチク、小松菜が乗せられています。

　お肉は柔らかく甘辛に炊きあがっています。八角による独特の香りは無く、誰にでも食べやすい風味になっています。
　煮玉子は実に味が滲ゅんでいていいですね。シナチク、小松菜が食感のアクセント。ざっくり混ぜ合わせると、お肉の出汁がご飯に移って全体が美味しくなります。

　「ルーロー飯セット」（1,804円）では、その日の前菜とともに小籠包が出されます。注意深くレンゲに乗せて箸で皮を破ってみると、中からジュワっとスープが溢れてきます。
　餡には肉の旨味があり、そのままでも充分旨いが、黒酢や針生姜と一緒に食べても味が引き締まっていいですね。

　ルーロー飯は、白い深皿にご飯が盛られ、その上にたっぷりの魯肉と煮卵、小松菜、高菜炒めが乗せられ胡麻が散らされています。
　魯肉は柔らかく甘辛に炊きあがっていて、八角の独特の香りがエスニックな風合いを醸しています。煮卵もやさしい味わいでいいですね。

　雞肉飯（ジーローファン）は魯肉飯（ルーローファン）と並んで人気の台湾B級グルメのひとつです。
　「ジーロー飯セット」（1,540円）は、トレイの上に雞肉飯とタレ、つみれが浮かんだスープ、タケノコ炒め、漬キュウリ、甘酒ヨーグルトが並びます。

　雞肉飯はやや小さめの茶碗にたっぷりの裂いた鶏肉が盛られ、ターンオーバーの玉子、香菜（パクチー）が乗せられています。
　鶏肉は柔らかで食べやすい。玉子は黄身がいい具合に蕩けていて、玉子の風味がご飯に移って味わいを高めています。
　魯肉飯と違ってあっさりとした風味です。ごま油の香るタレも控えめな風味付けながら、香菜がエスニックな雰囲気を醸しています。