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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...いよいよ、”鈴江マジック” の始まりです。 「蓴菜 赤雲丹のせ」 ・・・・・あくまでも主役は兵庫県三田の蓴菜です、その上に徳島県の赤雲丹がタップリとのせてあります。 最初のこの一品からぶったげました...プリプリの海老やオクラが入っています。 ☆赤ウニ(淡路産)...
...■蓮の葉に大きな鬼灯が3つ、全てに別々のお料理 ①生湯葉、赤雲丹(熊本県天草産)載せ ②皮剥き茹で真蛸(兵庫県明石産)、オクラ、梅肉添え ③炭火焼き鱧(兵庫県沼島産)、胡瓜の雷干し添え ■①生湯葉、赤雲丹(熊本県天草産)載せ 赤雲丹の産卵期は初秋~晩秋...
...推測ではあるが、ウニは赤うにではないかと思う。鮮度が抜群であったため、近郊の三重の志摩半島の赤ウニの可能性が高いと考える。 ②造り(お刺...
...キャビア 燕の巣 ○密汁叉焼 豚肩ロース 唐辛子 ○静華魚生 目板カレイ 赤ウニ クラゲ 大根 ○三味春巻 麻辣雪糕 鱧 枝豆 エビ 麻辣ソルベ ○紅焼排翅...青椒肉絲 近江牛 万願寺とうがらし 葱姜焗蟹 渡り蟹 海胆飯 棒棒鶏麺 赤ウニ 手打ち玉子麺 東山駅 カード可 ✔️ミシュラン1つ星 ✔️中華料理百名店...
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