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口コミ・お店の情報に「赤雲丹」を含むレストラン
1～18 件を表示 ／ 全 18 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...（個人的には椎茸でも十分満足できました） その他では刺身の盛合わせが美味しかったです。 秋刀魚、カンパチ、天草の赤うに、鱸、全部レベルは...
...■異彩を放つカトラリー ■北海道•蝦夷馬糞雲丹と淡路島由良•赤雲丹 ■車海老・梨 ■けんけん鰹...北海道根室・蝦夷馬糞雲丹と淡路島由良・赤雲丹/鹿児島・天然車海老 福岡・グリーンアスパラガス/富士・白甘鯛...また行きたいですね～( *´艸｀) 雲丹のクレームブリュレ 赤雲丹 白海老 新イカとキャビア 牡丹海老のマリネ 牡蠣...
...冷酒は滋賀県の笑四季マスターピース。 濃厚な御酒ですね。 ご主人は滋賀県の酒がお気に入りとのこと。 お造りは、あこう、由良の赤ウニ、トロ...
...5.13 再訪】お造り盛り合わせ ■ここ、京星の向かいの ■路地にあります ■お通しの枝豆 ■一杯目のお勧めはこれ。 ■淡路の赤ウニ ■...
...冷酒、まつもと② ■まぐろ漬け ■まぐろ ■いわし ■赤ウニ ■SAPPORO 黒ラベル ■そら豆 ■甘鯛 鰈 ■イサキ ■まつもと ■鮑 とり貝 ■鰈 ■赤身 ■POUILLY FUME ■唐津 赤雲丹 ■小樽 キタムラサキウニ ■木造りの家。...九州天草の赤雲丹 新物のいくら 穴子 干瓢巻き 玉子 ...
...繊細な味わいに抑えて美味しい。 ■赤雲丹の海苔巻き〜淡路産の赤雲丹をパリパリの海苔巻きに。シャリはちょっと固めだが...器は骨董品で内側の装飾が綺麗 ♫ ・赤雲丹の海苔巻き 〜淡路産の赤雲丹をパリパリの海苔巻きに...
...鮪中トロ 08.鮪大トロ 鮪は大間の142.2kg 脂が上質過ぎる 09.小肌 10.鰹 目の前で藁で燻してくれる 11.赤雲丹 12.鰯 生姜＆あさつきとともに食べる 13.蜆の赤出汁 14.車海老 15.穴子 16.玉...
...しずく 大吟醸 ■ぐじ塩焼き ■鱧松茸 ■あこう、由良の赤雲丹 ■枝豆、玉蜀黍のかき揚げ ばちこ 無花果胡麻醤油かけ...玉ねぎすり流し ■焼き物 鰆塩焼き ■造り 明石の鯛と由良の赤雲丹 ■造り 秋刀魚炙り ■椀 鱧と蟹真薯 松茸 ■くどき上手...玉蜀黍のかき揚げ ばちこ 無花果胡麻醤油かけ あこう、由良の赤雲丹 鱧松茸 ぐじ塩焼き （黒龍 しずく...
...♡ ・鯛の葱酢かけ ・サゴシの塩タタキ ・由良の赤雲丹の寿司 ・丹波の牛ヒレ肉 ・芋茎と小芋の煮物...グジの旨味が炸裂してました！ 淡路島の赤ウニの寿司 冷やし賀茂茄子 丹波牛のフィレ、低温調理...グジの湯引き、アサウリの昆布締め、山葵酢で 淡路島の赤ウニの寿司 冷やし賀茂茄子 丹波牛のフィレ...
...鱧以外の料理も素晴しかった。 ・明石鯛のお造り ・松茸のフライ（!!） ・鮑の姿焼き ・赤雲丹の海苔巻き などなど 完全にお任せで、酒の...
...2品目…。 パスタソースは、剣先イカバジルみそとその上に、大分姫島の赤うにが乗っていました。混ぜる前にいただいた稀少な赤うには、オレンジ...
...マグロの赤身の握り寿司の上に芽葱と赤ウニを乗せたもには赤ウニが美味しい。 このアカウニは淡路島産で驚くほど高価なもので...
...ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 〜いただいたもの〜 ・よもぎ豆腐、小浜産赤ウニ ・賀茂茄子のオランダ煮、ホワイトアスパラ、 アーモンド ・蛍烏賊の巻き寿司 ・毛蟹、たたいたオクラ、ハマボウフウ ・舞鶴のとり貝、網走のアスパラ、岩茸を炊いたん ・鮑とくちこのお椀 ・アマガレイ、アオリイカの刺身、小浜産赤ウニ ・蕎麦、四万十の海苔、桜海老 ・蓮根餅、絹さや、里芋、蛸 ・鰻、唐辛子...本日のお品書き 98,000円/2人 湯葉のすり流しに万願寺唐辛子の豆腐寄せ、上に赤雲丹と塩味のキャビア 小鮎の甘酢掛け...
...■鮑、いちじくのアップ ■⑥鮑とおにくの旨煮 ■⑤瀬戸内赤ウニとサーロインの手毬寿司 ■グラスの赤...淡路島由良の赤雲丹、フレッシュキャビア(聞き忘れ、以前はフィンランドでした。) 神戸牛のコンソメはこちらで今まで頂いたサーロインなどのコンソメよりも一段と濃厚でコクがあります。 一方で赤雲丹は粒立ちが綺麗で鮮度が良くあっさりとした甘み...
...頂いたもの 冷酒 田酒 松の司 水神 うすいえんどうのお浸し ほたるいかと氷魚 カワハギ造り肝添え 鰹造り とり貝生 赤ウニ 鯖炙り タケノコ木の芽和え ヒラメ握り 白エビから揚げ 鯛握り タコの柔らか煮 白エビ握り 若竹煮 シマアジ握り とり貝握り...
...いくらのいりむし もち米 白甘鯛 キャビア 枝豆 お椀 フカヒレ 松茸 鮑 銀杏 銀杏餅 ばちこの粉 木の芽 雲丹焼きそば 赤雲丹 ハンバーガー ヒレ肉100% フォアグラ 山葵 ステーキ 箸休め ほうれん草 きんぴらごぼう 赤ワイン すき焼き トマト...
...○岩手県松茸と淡路島の鱧のお椀 ○北海道釧路沖の天井ぶりの塩たたき、ミンククジラの頬肉のユッケ風、由来の赤雲丹とエビ、日本海のノドグロ ...
...■②赤雲丹(兵庫県淡路島由良産) 産卵期は初秋～晩秋、旬は初夏～晩夏 雲丹の食べ方は舌の上に載せて5秒保持！ この食べ方は味わいと余韻で赤雲丹、北紫雲丹、蝦夷馬糞雲丹の違いが誰にでも分かる様になります ■②赤雲丹(兵庫県淡路島由良産)...
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