공식 정보
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Kurogi
(くろぎ)- 예산：
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- 정기휴일：
- 월요일、일요일、공휴일
음식점의 주력 포인트
요리사
쿠로키 준씨(쿠로기준)─ 일본 요리 견인하는 차세대 천재
공간
조용한 공기와 열정을 조롱하는, 현장감 넘치는 카운터 할인
요리
최상급의 소재가 모이는, 도쿄이기 때문에 그 할인
리뷰
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리뷰 903건팔로워 580명픽업 리뷰
最高の食材を厳選し、美味しい料理に仕上げることにこだわっているお店です。
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3회
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2024/04 방문
1회
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리뷰 635건팔로워 749명
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Kurogi
|
|---|---|
| 장르 | 일본 요리 |
| 예약・문의하기・문의하기 |
03-6452-9039 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제 |
| 주소 |
東京都港区芝公園1-7-10 |
| 교통수단 |
JR 하마마츠초역 기타구치 도에이 아사쿠사선 오에도선 다이몬역 A6 출구 다이몬 역에서 201 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥50,000～￥59,999 ￥50,000～￥59,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥100,000～￥100,000～
|
| 지불 방법 |
카드 가능 전자 화폐 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
10 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
.. |
| 비고 |
＊잠시 동안은 전화로의 예약은 낮의 자리만의 안내가 됩니다 ＊낮도 밤의 코스와 같은 식사 1인 ￥50,000(세금 별도)～ |
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요리사쿠로키 준씨(쿠로기준)─ 일본 요리 견인하는 차세대 천재
1978년 미야자키현 출생. 현내에서 유수의 할인 요리점을 운영하는 부모님 아래에서 자라, 자신도 요리사가 되는 것을 뜻해 18세에 상경. 유명한 명점에서 수행을 거듭해 경험과 기술을 쌓은 후, 2010년에 도쿄·유시마 “쿠로기”의 오너 셰프가 된다. 2017년에 유시마에서 시바 다이몬으로 가게를 이전. 항상 미식가들의 열시선이 쏟아지는 차세대를 담당하는 젊은 천재다.
공간조용한 공기와 열정을 조롱하는, 현장감 넘치는 카운터 할인
요리를 제일 좋은 형태로 게스트에게 공유하기 위해 쿠로키 씨가 생각한 것은 "도쿄 할인"이라는 스타일. 따라서 향연 무대가 되는 판장을 눈앞에 한 2층의 카운터뿐만 아니라 3층의 개인실에도 카운터를 세우고 있다. 식재료와 기술의 대화, 아후의 호흡으로 이어지는 조리 공정, 눈이 가득한 서비스 등, 카운터 할인 특유의 현장감은 압권의 한마디. 망백 천장이나 선저 천장 등 수기야의 디자인을 집중시킨 공간도 요리의 맛 깊이를 증폭시키고 있다.
요리최상급의 소재가 모이는, 도쿄이기 때문에 그 할인
일본식이 무형문화유산이 된 지금 쿠로키씨가 다시 소중히 여기는 것은 '마고코로'다. 도쿄이기 때문에 구할 수 있는 최상급의 식재료를 마주할 때, 요리인으로서의 나를 밀어붙이는 일은 없고, “식재료에 요구된 것을 식단으로 한다”가 쿠로키씨의 신조. 인출된 식재료의 매력은 꼼꼼한 '8치수', 풍미와 맛을 갇힌 '볶음밥', '딥노요시노 익혀' 등 드러낸 요리 중 하나 하나에서 제대로 전해진다. 그 맛은 창백하고 아름답다.
소재의 목소리를 듣고, 기술·궁리·발상을 구사해 개성을 끌어낸다. 에도의 세련되게 뿌리를 둔 "도쿄 할인".
흑담에 빛나는 빛의 음영이 아름다운 격자 문. 간판이 나오지 않은 입구를 열면 거기에는 수기야의 디자인이 숨쉬는 공간이 펼쳐진다. 예약을 잡을 수 없는 것으로도 알려진 「쿠로기」로 즐길 수 있는 것은, 도쿄라는 강점을 살린 “도쿄 할인”. 가게 주인 쿠로키 씨가 최상의 식재료를 한층 더 정성껏 골라내고, 그 하나하나에 귀를 기울여 개성을 이끌어낸 요리들은
...카운터 할인 특유의 현장감도 함께 선명하게 마음에 구워지는 식 체험이 된다 야.