공식 정보
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NK
(NK)
음식점의 주력 포인트
요리사
카도야 켄토씨(카쿠타니타케히토)─유연한 감성으로 소재와 대치
요리
코스의 정평, 생 까마귀의 연근 소면
공간
삼성 일본식 점 「이시카와」와 함께 숨어있는 은신처 집집
리뷰
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리뷰 1,373건팔로워 2,635명픽업 리뷰
惚れました！カクランド！ in 神楽坂
この日はいしかわグループ系列、というかそのいしかわの真隣にあるこちら、NKさんの席に御相伴に預かりました。 結論、素晴らしいお店でした！！！ 味も素晴らしかったし、大将の角谷さんのお人柄から醸し出されるアットホームな雰囲気、そしてほぼ全て「初めて食べました！」という位に独創性に富む一品の数々。お...자세히 보기
2023/07 방문
1회
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리뷰 894건팔로워 1,002명とても好きなNKへ再び( ´艸｀)
この日は大好きなお店の1つであるNKさんへ！ 毎回楽しみにしているお店です。 き季節ごとに色々な感動があるしお店の方が優しく雰囲気もいい。 いっつも最高そんな感じ ...자세히 보기
2024/04 방문
8회
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리뷰 2,793건팔로워 1,671명どう伸びるのか？それも含めて楽しみなNK
3ヶ月に一回は来ているNK。 角谷さんの成長ぶりが楽しみ。もちろん料理の進化もいつも驚くし、如実に見える心理変化も楽しみの一つです。 探求している人ならではの面白さがあります。...자세히 보기
2024/04 방문
4회
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
NK（NK）
|
|---|---|
| 장르 | 일본 요리、창작 요리 |
| 예약・문의하기・문의하기 |
050-3138-5225 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
ご予約の際は、「カクランドの予約」とお伝えください。 |
| 주소 |
東京都新宿区神楽坂5-37 相良ビル 1F |
| 교통수단 |
도에이 오에도선 우시고메 가구라자카역 A3 출구 도보 4분 도쿄 메트로 유라쿠초선, 난보쿠선, 토자이선 이이다바시역 B3 출구 도보 5분 우시고메카구라자카 역에서 406 미터 |
| 영업시간 |
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| 예산 |
￥30,000～￥39,999 ￥30,000～￥39,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥40,000～￥49,999￥30,000～￥39,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料10% |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
14 Seats （ 카운터 8석, 테이블석 6석） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,엄선된 와인 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
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|---|---|
| 서비스 |
축하・서프라이즈 가능,음료 지참 가능 |
| 아이동반 |
어른 분과 같은 식사를 드실 수 있는 12세 이상의 어린이로 하겠습니다. |
| 오픈일 |
2020.8.1 |
| 비고 |
예약·문의 050-3138-5225 예약은 예약 전용 사이트로부터도 받고 있습니다. |
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요리사카도야 켄토씨(카쿠타니타케히토)─유연한 감성으로 소재와 대치
스승인 이시카와 히데키씨를 하고 천재라고 말한 카츠야 켄토씨는 도쿄도 출신. 1986년생 36세다. 어린 시절부터 어머니와 부엌에 서는 것을 좋아하고 요리사를 평생 일로 결정, 조리사 전문 학교 '에콜 츠지 도쿄'로 진행한다. 졸업 후, 가구라자카 「이시카와」에 제자들이. 이 그룹의 '호랑이', '연꽃'으로 연루를 쌓는 옆 프랑스 요리점에서도 연수를 받는다. 다이칸야마 「Nanpeidai」의 수셰프를 거쳐, 2020년 8월, 동점의 요리장에 취임.
요리코스의 정평, 생 까마귀의 연근 소면
생생한 오렌지 소스의 정체는 생 까마귀. 몸에 피가 주위 어려운 방혈 잠긴 보라의 알을 사용하고 있다. 통상은 이것을 소금 넣은 후, 천일 말린다만, 여기에서는 둥근 1일 다시마 조임으로 한 생 까마귀를 사용. 이것을 달걀 노른자로 뻗어 소스 모양으로 만들어 연근 소면에 걸어주는 코스의 정평적 일품이다. 「타라코 스파게티의 이미지입니다.」라고는 요리장의 카츠야씨. 스다치와 소금 다시마, 태백 참깨유 등으로 섞은 국수는 소스와의 얽힘도 훌륭하다.
공간삼성 일본식 점 「이시카와」와 함께 숨어있는 은신처 집집
가구라자카의 랜드마크, 비사문천의 뒷편. 그 유명한 가게인 이시카와의 한층 더 깊은 오쿠지에 세워진 차분한 일식가 레스토랑 이다. 점내에는 테이블석도 있지만, 특등석은 역시 현장감 넘치는 카운터 8석. 화미는 아니지만 노블한 감도는 가게 안에는 현대 작가의 병풍 등 아트 작품도 자연스럽게 꾸며져 느긋하게 식사를 즐길 수 있다.
장르를 넘은 조리법으로 소재의 맛을 최대한으로 이끌어내는 카도야 매직. 유일무이의 맛을 즐긴다.
음식의 글로벌화가 진행되는 요즘에 있고, 그 신자와 같은 한 채가 여기. 삼성 일본식 점 ‘가구라자카이시카와’의 자매점이다. 가게를 맡은 것은, 카쿠 랜드 일 기예의 젊은 요리사, 카츠야 켄토씨. 일본식을 베이스로 때로 프랑스 요리, 때로 중화와 장르를 넘은 어레인지가 뛰어난. 예상치 못한 맛의 연속으로 푸디들의 혀를 매료하고 있다. 단순히 이상하게 하는
...것이 아니라 소재 본래의 맛을 가장 돋보이게 하는 데 주력한 그 요리는 설득력 있는 맛이다.