Souan Nabeshima
(草庵 鍋島)- 예산：
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음식점의 주력 포인트
요리사
니시무라 타쿠마씨(니심라타쿠마)-미식계에 발자취를 새기는 젊은 재능
요리
생산자의 생각을 담을 수 있는 요리, 그래서 그 맛은 마음에 새겨진다
공간
풍정있는 거리의 역사적 건축물이, 지금 연의 만찬의 무대
리뷰
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리뷰 143건팔로워 76명픽업 리뷰
趣のある空間で和食と鍋島のマリアージュ
食事のみの予約で訪問しました。 宿場町の雰囲気を感じる外観から入店し奥の食事処まで案内してもらうと、料理長とスタッフの皆さんが和やかな笑顔で迎えてくれます。テーブルは大きな一枚板で料理が盛られた器は有田焼など、随所にオーナーの拘りがちりばめられています。 この日はコース料理と鍋島のペアリング...자세히 보기
2023/11 방문
1회
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리뷰 5,399건팔로워 10,806명予約困難なオーベルジュ
佐賀県の南部に位置する鹿嶋市内に店を構える「草庵 鍋島」さんに再訪いたしました。 The Tabelog Award 2023 2024 Bronze 受賞店です。おめでとうござ...자세히 보기
2024/02 방문
2회
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리뷰 1,971건팔로워 2,905명초가 지붕 전통 건축물의 별장 오픈 ◆미야도 후쿠치
사가현 가시마시 하마마치 을 2420번지 1,미야도 후쿠치치요. 2021년(영화 3년) 4월 24일 오픈. 니혼슈 '나베시마'의 토미쿠 치요 주조가 운영하는 오베...자세히 보기
2023/12 방문
6회
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Souan Nabeshima（Souan Nabeshima）
|
|---|---|
| 장르 | 일본 요리 |
| 예약・문의하기 |
0954-60-4668 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
佐賀県鹿島市浜町乙2420-1 |
| 교통수단 |
히젠하마 역에서 276 미터 |
| 영업시간 | |
| 예산（리뷰 집계） |
￥30,000～￥39,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 전자 화폐 불가 |
좌석 / 설비
| 개별룸 |
불가 |
|---|---|
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
|
|---|---|
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2021.3.12 |
閉じる
요리사니시무라 타쿠마씨(니심라타쿠마)-미식계에 발자취를 새기는 젊은 재능
1993년 후쿠오카현 출신. 어릴 때부터 요리사를 동경해, 조리사 학교 졸업 후에 명점 「가구라자카 이시카와」에. 5년 반에 걸쳐 팔을 닦으면서 "걱정, 환대, 생산자에 대한 감사. 요리 이외에도 중요한 것을 가르쳤습니다"라는 경험이 현재의 초석. 프랑스에서 미슐랭 하나 별을 획득한 요시부 히로키 요리사의 근원에서 양식 배운 후, 2021년 「미야도 부쿠치요」의 개업과 함께 「쿠사안 나베시마」의 요리장으로 취임.
요리생산자의 생각을 담을 수 있는 요리, 그래서 그 맛은 마음에 새겨진다
스스로 다리를 들고 구매 한 재료로 만든 요리를 통해 "요리와 재료에 숨어있는 스토리를 전하고 싶다"고 니시무라 씨. 현지 아리아케해의 해산물을 비롯해 규슈산을 중심으로 한 강력한 식재료가 기억에 남는다. 또 그 희소성으로부터 환상의 술이라고도 불리는 나베시마의 풀 라인업이 갖추어지는 것도, 쿠라모토 직영의 강점. 페어링 코스에서는 서로 돋보이는 요리와 나베시마 마리아주를 즐길 수 있다.
공간풍정있는 거리의 역사적 건축물이, 지금 연의 만찬의 무대
소재지는 간장과 술창고가 늘어서 있는 '사카조도리'라고 불리는 지역. 한층 눈길을 끄는 중후한 역사적 건축물을 개조한 럭셔리한 오베르주 주다. 「쿠사안 나베시마」는, 식사만의 이용도 가능. 인간 국보의 손에 의한 도기, 갈레나 라릭의 골동품 유리 등, 미술관에 진열되는 식기나 술기와 함께, 상질의 시간을 보낼 수 있다.
명주와 미식의 세계에 취한다. 환상의 술·나베시마의 도미치치요 주조가 다루는 오베르주.
환상의 명주·나베시마. 2020년 그 창고인 ‘후쿠치요요 주조’가 다루는 오베르주 ‘미야도 후쿠치요요’가 탄생했다. 전통적인 건축물을 무대로, 나베지마의 세계관을 표현한 우아한 공간. 관내의 레스토랑「쿠사안 나베시마」에도 그 공기가 관통하고 있다. 젊은 요리장의 니시무라 타쿠마씨는, 도심의 3성급점에서 팔을 닦은 인물. 날마다 지역을 돌아다니며 찾아내는 현
...지 식재료에 대한 똑바른 생각에 힘입어 유명점 매장 기술은 더욱 빛을 더하고 있다.