Torishou Ishii
(鳥匠 いし井)- 가장 가까운 역：
- 장르：
- 예산：
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음식점의 주력 포인트
요리사
이시이 요시 토모 (이시이 요시토모) -야키토리 (닭꼬치)의 매력을 세계에 발신
요리
이시이 씨 밖에 할 수없는 "구이"의 묘하고, 브랜드 토종 닭을 서브
공간
늠름한 일본풍정으로 가득한 간판이 없는 비밀한 단독주택
리뷰
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関西で屈指の焼鳥屋！鳥匠 いし井
鳥匠 いし井さんに夕食を頂きに行きました。 現在は食べログ点数 4.34（2023.11訪問時）と全国屈指の人気焼鳥店となっています。 OMAKASEさんや一休.coｍさんから予約可能ですが、あっという間に満席になります。 1階が鳥匠 いし井さん、2階が「いし井Jr.」さんとなっていま...자세히 보기
2023/11 방문
2회
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2024/04 방문
1회
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리뷰 2,657건팔로워 9,139명【鳥匠いし井】さん…おNewな高坂鶏ヴァージョンのいし井さん♪アップグレ...
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2024/04 방문
2회
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Torishou Ishii
|
|---|---|
| 장르 | 야키토리、닭 요리 |
| 예약・문의하기・문의하기 |
06-7708-7864 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
毎月5日午前11時より翌々月末までのご予約を承ります。予約サイトOMAKASE若しくは一休から受付けております。 |
| 주소 |
大阪府大阪市北区西天満3-11-4 1F |
| 교통수단 |
게이한 나니와바시역에서 도보 5분 지하철・게이한 키타하마역에서 도보 10분 지하철 미나미모리마치역에서 도보 15분 나니와바시 역에서 286 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산 |
￥10,000～￥14,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥20,000～￥29,999￥15,000～￥19,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
無し |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
（ 카운터 10석） |
|---|---|
| 연회 최대 접수 인원 | 10명 (착석) |
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 야외 흡연소 있음 |
| 주차장 |
불가 인근에 다수 동전 주차 있음 |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,자리가 넓은,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 소주,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
영어 메뉴 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
|
|---|---|
| 위치 |
독채 레스토랑 |
| 서비스 |
소믈리에가 있음,테이크아웃 가능 |
| 아이동반 |
18세 이상 |
| 오픈일 |
2020.6.16 |
| 비고 |
오마카세 코스 14500엔(부가세 포함) |
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요리사이시이 요시 토모 (이시이 요시토모) -야키토리 (닭꼬치)의 매력을 세계에 발신
1974년생. 고급 야키토리 (닭꼬치)의 명점, 오사카·후쿠시마 “아야무야”, 고베 시대(현재는 도쿄로 이전)의 명문 가이세키 요리 “키모토”에서 수업 후, 2016년에 오사카·후쿠시마에 “토리장 이시이”를 개점 . 2020년 6월, 오사카・니시텐마로 이전. “닭 한 마리를 세세한 부위로 나누어 각각에 최적인 양념과 화입을 베푸는 요리 문화는 세계에서 일본의 야키토리 (닭꼬치) 뿐.
요리이시이 씨 밖에 할 수없는 "구이"의 묘하고, 브랜드 토종 닭을 서브
사용하는 닭은 아마쿠사 다이오, 아키타 고원 히나이 지닭, 구마노 지닭을 중심으로 한 일본을 대표하는 톱 랭크의 브랜드 지계의 암컷만. 비장탄을 조종해, 각각의 부위의 맛의 폭발감이 피크에 이르는 순간을 파악하는 주인의 “구이”는, 불과 닭을 다 아는 장인이기 때문에 할 수 있는 기술. 닭은 모두 둥근 한 마리로 구입하기 때문에 한 꼬치에 닭 3마리가 필요한 하라미, 림프절 등의 희소 부위도 등장. 미지의 맛이 차례로 카운터에 올라간다.
공간늠름한 일본풍정으로 가득한 간판이 없는 비밀한 단독주택
차분한 니시텐만의 일각에 자리한 고민가를 리노베이션한 흑벽의 건물. 간판은 없고, 표식은 2층에 있는 동 경영점 「이시이 Jr.」의 점명이 찍힌, 행등의 작은 문자만. 풍격 있는 옥 자갈의 어프로치를 빠져 도착하는, 10석만의 카운터는 중후한 격천정과, 검은 화강암의 바닥으로 비일상감, 고급감도 각별한 것. 와인 셀러 중에는 드문 일본 술과 숙성을 거친 부르고뉴 와인 등도 다수 재고되고 있다.
튀기고, 짜증나는 프리미엄 토종닭의 맛과, 세련된 사이드 메뉴의 묘.
야키토리 (닭꼬치)가 가이세키 요리와 스시 (초밥) 등에 비견하는 요리가 될 수 있음을 입증한 유명한 가게로 평가된다. 아마쿠사 다이오, 아키타 고원 히나이 지닭, 구마노 지닭 등 일본을 대표하는 토종닭의 암탉만을, 정교한 구운 기술로 완성하는 요리는, 모두가 입안에 맛과 육즙이 호쾌하게 소용돌이치는 압권의 에너지 감. 아키타 고원 히나이 닭 50마리분의
...갈라를 사용한 콩소메 스프나 치킨 커틀릿 살사 미니 버거 등 코스에 끼어있는 사이드 메뉴도 瀟洒.