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口コミ・お店の情報に「赤雲丹」を含むレストラン
1～5 件を表示 ／ 全 5 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...私は気にならず、バランスは良い方かと。 率直に言うと、お刺身同様に、この値段でこの味なら充分納得できます！ しかも、萩産の赤雲丹もありましたが...
...ご馳走さまでした 吉田の茄子、あいのしま赤うに、キャビア 山口の栗ご飯 地物野菜と鮪節の椀 シロホシフエダイ...■稚鮎 ■シャトーブリアン付近のヒレ肉の茶碗蒸し ■茄子の赤ウニのせ ■自家製明太子 カラスミちりめん メジロ 漬け物 赤だし...と思うくらい良い出来でした。 ◎御料理 まつ山(黒崎)◎ 鮎と赤雲丹を堪能したくて...
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
日本料理 TOBIUME
北九州の豊かな自然に育まれた地場食材で、現代の日本料理界に新たな息吹をもたらす。
9228人
- 月曜日
...■②赤雲丹(福岡県柏原産) 赤雲丹の産卵期は初秋～晩秋、旬は初夏～晩夏で、正にベストシーズン。 昨日、水揚げされ生け簀に入れられていた赤雲丹！ まだ生きている赤雲丹だから究極の鮮度！...
...●のどぐろと唐津の赤ウニ：のどぐろと唐津の赤ウニを合わせるとは、贅沢の極み！ウニが甘くて美味しいこと...ボタン海老とクリームチーズ、鰆、ヤリイカ、赤雲丹...
...オーダーしたのは以下の通りです。 ・ウニ丼 →この日の雲丹は北海道産。 いつもの赤雲丹では無いわけです。 そもそも時期が違いますからね。...
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