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食べログ そば EAST 百名店 2024 選出店
二つとして同じ味はない一期一会のよろこび。香りの余韻が心地よい蕎麦と粋な酒肴に杯がすすむ。
50146人
...特に印象に残ったのは、 漬物、にしん、蕎麦、甘味の水羊羹。 漬物は柑橘のような爽やかな酸味、 つまりは糠の乳酸菌が活きた味わい、 という...
...それから付いてくるお新香が又旨いのです。 創業以来絶やしたことのない糠床で、女将が自ら漬けているお新香。 これだけで酒がいくらでも飲める1品です。 最近...お新香も美味しい。 女将さんが漬けています。 もう何十年も使っている糠床です...
...山椒をパラリと振って一気にゴールを目指す。おっと!漬け物を忘れてはならない。 王道の奈良漬けと糠胡瓜の具合も実に良い。肝焼きとこの香の物...
...昼飯は済ませてきたので、ぬか漬け盛り合わせとHoppyでスタート。 ぬか漬けはもう少し糠を落としてくれたら尚良いのだけど、お肌が綺麗にな...
...他にも焼たらこ・おかか・辛味高菜・大葉味噌・しじみ・玄米と気になるメニューもあったのでまた行くかもしれません。 糠を買いにも。。。 お米...
...とりあえずビールから。つまみはタコさんウインナー。タコさんウインナーはあれば絶対食べる。調理微妙だったけど好きだ。 糠漬けは、糠というより塩漬け。塩を継ぎ足しながら糠を使い回すとこうなっちゃうお手本...
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