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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 455 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...小型魚の白身は身質の締まりを重視して、大型魚は、熟成重視でしょうかねえ。 わかんないけど。...・新いか ・一週間熟成させたぶり ・しめさば ・大トロ ・鯛...【ハタ】 【揚げ胡麻豆腐】 【玉ねぎの紫蘇漬け】 【熟成ぶり】 【まぐろの漬け】 【中トロ】 【スミイカのゲソと自家製チーズ】 【コハダ】 【うに】 【穴子】 【玉子】 【キウイと塩アイスのデザート】 （以下追加） 【熟成ぶり...
...2per 3400 ■ハモンセラーノ・生ハム (18ヶ月熟成)、イベリコサラミ、モルタデッラハム、大山鶏ハムの盛り合わせ...サラミとハムはカットしただけのものですが、よく熟成されていて美味しかったです。...前菜は魚のカルパッチョや熟成生ハムなど...
...他麦焼酎の「常蔵」芋焼酎「銭形」が御座います。 ■千年の眠り 長期熟成麦焼酎 40度 原材料 麦・麦麹 厳選した大麦を原料に、蒸留後樫樽で長期間熟成させた本格的な古酒です。永い眠りについた古酒は...ハラタウ・トラディショナルを使用すること。」「通常の1.5倍長期熟成すること...
...黒ラベル ■レッドアイ ※100%トマトジュース＆樽生 黒ラベル ■熟成梅酒 ※群馬県産の白加賀の実を100%使用 ■本格焼酎ハイ、サワー...玄米と小豆と塩を一緒に炊き、適した温度で保温しながら熟成させる玄米ご飯なのです...
...中とろは文句無しに美味しかったのですが、個人的には少し熟成の効いた赤身のほうがインパクトとしては上だったような気がします。 やはり...グルメ活動大好き 特に好きな食べ物 カツ丼、にぼしラーメン、山岡家、家系、次郎系、熟成寿司...
...ｗ 熟成肉のお披露目の後に...楽しめるように、5大シャトー、飲み頃熟成ブルゴーニュ白、シャンパン、オーパスワンを大特価です❗️ ■銘醸シャンパン・ワインを格安のお値段で！ 5大シャトー、飲み頃熟成ブルゴーニュ白...
...中トロ・・・甘味があり、食感も強い 天然ヒラメ・・・熟成感がありながらも釣りたてのヒラメのごとくプリプリな食感も残り、いきなり度肝抜かれる。 ヤリイカとカラスミの握り・・・飾り包丁で反り返ったヤリイカは熟成感が強く、アオリイカのごとくねっとりと甘い。...ネタが熟成されすぎていたり...
...目を疑った。 高くて非常に不味い！ 以上。 お肉のバリエーションが豊富で本当に美味しい！！ 個人的にはエゾシカの熟成肉が1番よかった。 ...
...ワインは赤「 La Forge Estate Pinot Noir（ラ・フォルジュ・エステイト ピノ・ノワール） 」オーク樽熟成で 南フランスならではの上品なアロマに...
...ぱっと見、色が冴えない！？なんて思ったんだけど、食べるとまるで熟成寿司のような味の深みが。 聞いたら熟成ほどではないけど、しっかり寝かしてるんだって。 うーん...ぷりっとした生ホタテはここ最近食べた中で1番かもっ 熟成させたようなねっとり甘い中トロはとろける味わい...
...■熟成肉 ■門崎和牛熟成赤身鉄板焼 ■門崎和牛熟成サーロイン鉄板焼...
...イベリコ豚は大自然で、伸び伸びと飼育された世界最高峰の黒豚。 放牧する事により筋肉に変化がおき、赤身が強く乳酸率が高くなり、熟成する事で脂肪との親和性が高くなり...
...■のどぐろ昆布〆炙り（１貫） ■熟成金目鯛（１貫） ■〜握り寿司〜 ■玉子 ■海老 ■赤イカ...マグロのロッシーニ ■極み寿司 とろける鰻バター ■極み寿司 熟成金目鯛 ■店内 カウンター席前 ■メニュー ■店頭...かまなくても歯がなくてもOK！美味しい 熟成金目鯛 マグロ ロッシーニ風 炙り帆立トリュフのせ...
...色は濃く、ジューシーな肉汁がしたたります。 ■むねと皮の抱身 熟成したむね肉を鶏皮で包みました。...吟醸造りでしっかりと低温熟成させたからこそ表現できる特徴です。 ■醸し人九平次 純米大吟醸...■【熱燗】高清水 精撰 熟成された旨味を堪能できる特別本醸造酒...
天冨良 麻布よこ田 恵比寿ガーデンプレイス店
ミシュランガイド8年連続掲載店。麻布十番 天冨良 よこ田が恵比寿に出店 本物の天冨良をご堪能。
4733人
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貯まる・使える
...”ジャガイモ” でした！ 9-10月に北海道で刈り取り長期低温熟成していたとのこと。 “インカのめざめ”に近いに近いイメージ。 熟成しすぎて紫になってしまったジャガイモはサクッと小気味よい食感と衣...熊本県産赤茄子 甘鯛松笠揚げ、玉ねぎ 刺身：メジマグロ、4日熟成マハタ（サラダ風） シャドークイーン...
...■タン炙り焼き ■タンユッケ ■タン刺の盛り合わせ ■熟成ハラミ ■本日のA5黒毛和牛のステーキ100g...【１貫】 ■トロたん寿司【２貫】 ■熟成ハラミ寿司【２貫】 ■豚バラ寿司【２貫】...■牛タンねぎだくぽん酢 ■A5黒毛和牛の極上霜降りウニ寿司 ■熟成ハラミウニ寿司...
サンクスネイチャー 恵比寿店
20日20時以降空有◎美味しいのにヘルシー自然の恵みを取り入れたカラダに優しいイタリアン
26519人
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貯まる・使える
...フランス 樽熟成とカシスの香り。 まろやかな甘みとしっかりしたボディ。...ブドウの個性をそのまま表現するためオーク樽は使わず、 数年の熟成を経てクリアなミネラルがあり、少しの...500円 マロラクティック発酵を行った後、古樽に移され その後熟成...
...3 2,750円 自家製バケット2枚 330円 ■熟成鯛とサバのカルパッチョ ■無限人参 ■Bottle...■SPECIALITE ■トリュフ雪山TKG ■熟成鯛のお茶漬け ■贅沢トリュフソース ローストビーフ丼...■ホットチャイラテ ■内観 ■ワイン ■究極のペスカトーレ ■熟成鯛のお茶漬け...
鉄板焼キュイジーヌ バンブー グラッシィ 恵比寿店
【恵比寿ガーデンプレイスすぐ】閑静な住宅街にある創業２０年を越える鉄板焼き
29439人
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貯まる・使える
...焼き物もの、ごまとお塩か 特製マヨネーズと三年熟成のお醤油 特製味噌 または、粗挽きの大根おろしでいただきます！...何よりマスタードと熟成醤油がと～っても合う！ここだけは新しい発見。...鉄板焼や肉に合うこだわりのワインセレクト！熟成ワインや希少な銘柄も...
...品格のある味わい。 ■ソリュス・ルージュ 樹齢50年以上の葡萄から造られる、凝縮感溢れる南仏熟成ワイン ■ルー・オー・メドック・ド・ジス...
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