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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 60 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...１合 ■梅酒 果実酒 ソーダ割り ＋55円 ■紀州産南高梅酒 ■びわ湖の梅酒 はちみつ ■にごり梅酒 ■青谷の梅 7年熟成 ■スパークリ...
レストラン＆バー Level 36
新神戸駅直結◆神戸の絶景と共に、シェフの個性が光る逸品とワインを愉しむイタリアンレストラン
3781人
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貯まる・使える
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初回ネット予約で1,000pt
...じっくり煮込んであり 口の中でとろける美味しさで。 パルミジャーノレッジャーノの 少しざらつくような舌触りと、熟成を重ねた旨味がぴったりあって とっても美味しかったです...
...これがすっごくきれいなお肉で！ 私と彼とでシェアしようと思い、ヒレとサーロインを注文してます。 こちらのお肉ですが、お店で『熟成』とやらをさせているそう。 野菜でも魚でも肉でも、新鮮な方が美味しいっていう考えしか持ち合わせてなかったので、熟成させるとどうなるの～？ シェフがお肉を焼く手元に私と彼は釘付け（笑） だってしばらくじっとしてたのは...
...■菊之露（きくのつゆ） ５年間貯蔵・熟成させた４０度。定番の古酒...■五代（ごだい） 麦焼酎の原酒を３年以上の長期間貯蔵熟成させた焼酎。完全な熟成を待つこと幾星霜...
...２週間位熟成させてあるそうです。 値段は、なんと驚きの５０００円／200ｇ...今般は、Ａ５の神戸牛サーロインの熟成させた塊を見せていただき、その場で切り分けてもらいました...も〜 美味い！！！ メスの子牛の約1ヶ月熟成シャトーブリアンは...
レストラン花の館 パラディ北野
神戸北野の石畳の小路に佇む花と緑に囲まれた一軒家レストラン
4264人
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貯まる・使える
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初回ネット予約で1,000pt
...つい先日もバールチッチャで大変美味しいフランチャコルタを頂きましたが、1杯目は熟成感を思ったよりも感じないなと思いましたが、2時間ほどして同じボトルのものを2杯目で頂いたら、凄いアーモンド香がしてフランチャコルタの程良い熟成感が味覚と嗅覚を支配しました...
...ノリとトリの相性抜群です。 ■ムネ肉 梅マヨ、明太マヨ、甘酢七味ソース ■熟成ピリ辛とり 熟成させたとりを鶏がらスープで炊き出しスパイスを加えた熟成とり...
...夜飯を１８時３０分に予約してるので、５時間程しか間隔が無いから、コースは避けて単品でオーダー。 小梨柱と熟成キノコのクリームソースパスタ...
...なんと答えはさわら。 いつもと違って燻さずにかなり熟成したものを出してくれたのでわかりませんでした。 そして物凄く美味しかったです。 もちろんいつものパターンのものも出してくれましたが、初めての経験で新鮮でした。 ハリイカもいつもと異なりかなり熟成したもの...今宵は種類も量も多かったですね。 平目3貫。 かなりの熟成...
...■生ハムとサラミ ■「アフェッターティ ミスティ」(生ハムとサラミの盛り合わせ) ■・パルマ産12カ月熟成プロシュート ・ナポリ産サラミ(ほんのり酸味が特徴) ・ボローニャ産モルタデラハム...
...またしても写真を撮り忘れたんだけど。 いつも通っているから、看板の写真だけUP 私の大好きな生もと造り 熟成 純米酒 は置いてないそうなんだけど この季節お薦め 凍結梅酒 があるよ！ って...
...見た目は脂の乗ったロース肉だが瞬間的にとろけて 熟成させた旨みだけが口内に幸せに残る( º∀º )ｳﾏｰ これぞ とろける感覚でいきなりワインモード全開 ガレットは馴染ませる為にじゃが芋を3ヶ月熟成 岩中豚は豚の骨から出汁を取って煮込む徹底ぶり...今回購入したのは 柚子胡椒ソーセージ、ロースハム、ブランジェリーナオさんの2日間熟成生地の特製バケット...
...Gris、Viognier、Chardonnay ■グラスも温度も考えてまっせ！ ■コレは美味かったなぁ！バーボン樽で熟成させたスパイシーで濃厚な赤...
...鹿児島産天然クエ・・白身でいい感じの熟成？旨味が口いっぱいに広がる！ 煮鮑・・そこそこ肉厚もあり柔らかでいて歯応えも感じる、やはり食感も大事ですね！ カツオ・・軽く漬けに・・かつおの臭みがなく漬けの具合もよく口当たりがマイルドで美味しい！ カマス・・年2回旬のある魚・・夏場と冬場・・脂ののった旬のカマス、バーナーで炙られたいるとパチパチ音が・・これは期待出来そう・・期待通りの脂ののりで美味しく頂きました、出来ればもう１貫頂きたかったかな？ 鰆・・熟成が十分・・全体に脂が回った鰆は旨味があり口の中でとろける...
...フレッシュな国産お野菜のサラダとお店で手作りのほっこりスープ ■600日熟成生ハムのサラダ イタリア産の熟成の生ハムを使用し、自家製クルトンをトッピング。 ■ミネストローネ...■生ハムとマッシュルームのクリームパスタ 600日熟成されたイタリアの最高級生ハムをふんだんに使ったパスタ...
...穴子は湯引きに…梅肉です…骨切りな感じで穴子？が鱧が？な感じで不思議～（*^_^*）そして 鯛も熟成された感じの味わいでした。鮪は赤身で...
...うん？かなりナツメグが主張する、ミンチ肉にやや臭みが出てるかな？この強いナツメグは、この臭み消しの為か。しかしミンチ肉はこれ位熟成した方が旨味が強くなるので...
...スクを塩漬けにして一年熟成させるそうです)それを豆腐に乗せて食べます。 豆腐よう (大雑把にいうと、米麹と泡盛と紅麹と豆腐を混ぜて２ヶ月～半年熟成させたモノ 自家製) 元々宮廷料理 ジーマミ豆腐...落花生で作ります ■豆腐よう 豆腐をこうじと泡盛で発酵 熟成させます...
...湯木貞一はこよなく愛した味が、ここにもあります。 ■吉兆麦麗 本格麦焼酎「吉兆麦麗」は、減圧蒸留”樽”熟成酒と常圧蒸留”甕”熟成酒を絶妙にブレンドすることで...
...850円 ■梅酒 ロック・水割・ソーダ割 ■サントリー梅酒樽仕上げ<山崎樽ブレンド> 決め手は、樽熟成した梅酒 ■赤ワイン 焼肉とワイン...
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