全国の塩麹に関するお店

...■塩麹を使った!!日本酒に合う串焼き 塩麹とは米麹・塩・水を混ぜて発酵させたもので日本では古くから使用されてきた伝統的な調味料です...

...日替わりでご用意しております。　■メイン　■まぐろほほ肉のステーキ 塩麹サルモリッリョソース マグロのほほ肉をソテーし、塩麹、にんにく、レモン、ハーブを効かせたソースで召し上がります。...コの字型のカウンターの目の前で調理される。 一品目は写真を撮り忘れたが、寒ブリに塩麹を添えたもの...

...部屋にまで聞こえてきます。 今回のコース「四季彩」は一ノ皿からデザートの七ノ皿まで。 まずは一ノ皿。 紅富士塩麴漬け、蕪酢味噌和え、可に...

...5本盛　■地鶏焼き鳥 7本盛　■3種キノコのバルサミコ酢サラダ　■きのこおかかポン酢　■明太だし巻き玉子　■レバー　■地鶏の塩麹焼き　■...

...★博多明太子のレア天ぷら 528円 ★山芋ポテトフライ 528円 ★隠岐の島サザエのなめろう 638円 ★三田ポーク地酒塩麹味噌和え 1078円 ★炭火焼き鳥 1本 165円×5本 ★明石焼き風だし巻き玉子 638円 お気に入りは...

...■バニラアイスも美を意識して　■たっぷり野菜と豆のダールカレー　■ランチプレート （C.ラム肉の塩麹漬けと野菜のグリル焼き）　■外の往来...

...ほどよく脂がのっています。 粘っこくとろ～んとした食感とお醤油の深みが熟成感を感じさせます。   ・ボタン海老 塩麹と海老醤油の味がほんのり...

...カツオ、ホタテ、鰆、甲イカと、全て新鮮でした。 おばんざい3種1200円。 牛すじ豆腐はポン酢であっさり。 ホタルイカの塩麹、チャンジャ...

...■蓮根の はさみ揚げ　■つくば鶏もも 塩麹唐揚げ 塩麹に付けるので、次の日に残りません！体にいい塩麹唐揚げです...

...チョコにも桜が描かれていて素敵 ・桜と塩麹のムース ミルクの甘さと桜の風味、塩麹の塩味のバランスが 素晴らしい ・さくらボンボン...■少しアップで　■タリアテッレボロネーゼ　■塩麹マリネのサーモンローストパルサミコとトマトのオイルソース...

...追加1個につき380円でご用意させて頂きます。　■自家製旬野菜ピクルス（塩麹使用）　■生ハムとパンチェッタ　■俺んちサラダ（2~3人前） 俺のの名物サラダ！...ピアットウニコ』 １６００円 『自家製ピクルス（塩麴使用）』 ６８０円 サービス料配送料別 ローストチキンは半身で食べ応えあり...

...■旬野菜のグリーンサラダ　■揚げ物　■たらば蟹のカニクリームコロッケ　■若鶏の竜田揚げ　■焼き物　■本日旬魚の塩麹焼き　■銀鱈西京焼き　...

...オレガノ　■ハンガリー産 マンガリッツァ豚肩ロースト トウモロコシ 卵黄 塩麹　■チコリの１時間ロースト ゴルゴンゾーラ・ピカンテを添えて　■神奈川産...パッパルデッレ ハンガリー産 マンガリッツァ豚肩ロースト トウモロコシ 卵黄 塩麹 やっぱりマンガリッツァ...

...日本酒に合う珍味を盛り合わせました。　■冷製地鶏の塩麹漬け 塩麹に一晩漬け込み、しっとりと柔らかな優しい味わいに仕上げました。...■八海山 貴醸酒　■子持ちこんにゃく刺し　■蒸し鶏の塩麹サラダ...

...白いか すだちの皮が軽くまぶしてあります。塩でいただきました。 ヒラマサ 塩麹 値段的に握り寿司オンリーだと思っていましたが、焼き魚も出...

...■ミスジの燻製ステーキ　■春を舞い散らす真鯛のカルパッチョ　■塩麹の旨みローストビーフ～新鮮大阪もん野菜と～...・春を舞い散らす真鯛のカルパッチョ 680円 ・塩麹の旨みローストビーフ～新鮮大阪もん野菜と～ 980円...最初の料理から期待の持てる味です。 『塩麹の旨みローストビーフ～新鮮大阪もん野菜と～』...

...もう牡蠣好きには堪らない美味しさです！ 醤油もポン酢もつけなくてもそのままで美味しいのです。 ＊牡丹海老塩麹漬け¥1180 ＊うまづら(大)刺身肝つき 牡丹海老は塩麹がいい仕事...

...本日は鮭とば、タコポン酢、 あん肝ハリハリ醤油、サーモン塩麹漬け 松前漬けの5種類との事。 それぞれの感想は以下。...1,980円　■・あん肝ハリハリ醤油　■・サーモンの塩麹漬け　■・タコポン酢　■・松前漬け　■・鮭とば...こーれーはー！ お酒すすんじゃう〜♬   ●トロサーモンの塩麹和え  トロサーモンのプリッとした歯応えと濃厚な旨味と甘味がすごいです...

...中はもっちり。　■美しのマロンシャンテリー　■なかみは黄金。　■東京會舘　■塩麹でマリネした真鱈のエスカベッシュと干し鱈のブランダード...〜COURSE Aは以下の通り〜 〈3種の中から1品チョイス〉 ・塩麹でマリネした真鱈のエスカベッシュと干し鱈のブランダード ・田舎風冬野菜のスープ...