全国のマガモに関するお店

...卵黄とアンチョビソースは不要では。 メインで食べた網捕り真鴨。したたる血もくどくなく、ワインとよく合ってとても美味しい。...牛も食べたいし なんて思ってたけど、結局青首鴨に。 マガモの雄、フランス語でコルヴェール。 実際は首は緑みたいですが...ジャージー牛　■猪のレバー、ハツ、舌　■天然 網獲り青首鴨(真鴨)...

...京鴨 日向の炭ズッキーニ →定番の炭火焼き。遠赤外線効果で調理されているので京鴨が柔らかい。真鴨より美味しく感じました。 ブロデット →...

...土佐酢のジュレ 中に鮭の白子の角煮が入っていて、 それが美味しい。 ●八寸 蒸し鮑、キャビア くりから串 岩中豚の角煮 真鴨、山椒醤油 ...

...カニの味わいとうまく融合していて優秀な”酒の友”に昇華。 ・鴨汁 脂ノリの良い真鴨の肉に、葱を焼き、白髪、浅葱と３パターンで。 にじむ脂...

...タルトとしての一体感が不足している気がしました。 ○マガモのロースト サルミソース いよいよメインのマガモ！ボリューム満点。うーん、美味しそうだ。そしてパクリ。レア気味のお肉はしっかりとマガモ本来の味を楽しむことができます...

...ヒグマ　■山ウズラ蕪蒸し、ワサビ餡　■柚子ゼリー　■猪、真鴨 オリーブ、山ゴボウ煎餅　■クエ、タチウオ　■穴熊諸味焼き　■キジ叩き、根ミツバ　■カラス唐揚げ　■カカオムース 酒粕パイ 抹茶もみの木　■熊出汁雑炊　■ツキノワグマ　■ヒグマ　■真鴨骨出汁...口の中をさっぱりさせる為に出していただきました。　■焼物 真鴨 猪 オリーブ 猪はドンコサイズです...

...メニュー:馬も鴨もお刺身、鍋が楽しめます。メニューは鴨づくしなので鴨好きにはたまりません。鴨は真鴨でした。お通しのクオリティも高くて、こ...

...■兎骨付きもも肉 骨付き兎もも肉をマタギらしく炭焼きに！しゃぶりつきたくなる逸品！　■合鴨ロース 真鴨とアヒルの交配で生まれた合鴨。国産...

...■手羽先　■川俣軍鶏　■もも山椒たれ焼き　■むね肉のさび焼き　■特級串　■極上レバー　■鴨肉入り棒つくね　■青森県産 真鴨の葱焼き　■チ...

...◆合鴨とネギの合い焼き◆ 身がギュッと締まって弾力が強い鴨肉は噛みしめるほどに旨味を感じるね！ ネギはもともと野鳥の真鴨の臭みを抑えるために「カモネギ」が生まれたんだと思うけど...

...塩気がたまりません！   鴨料理：土佐鴨葱焼き 焼山山椒 高知県の真鴨を使った一皿は柔らかくて美味しい！   六の串：おまかせ軽いタレ このタレがみたらしっぽくて絶妙な美味しさでした！  ...

...1400円 ・自家製サルシッチャ 500円 ・仔羊のハンバーグ野菜のトマト煮添え 1000円 ・ハンガリー産真鴨のロースト 1400円 ・仔羊背肉の香草ロースト 1980円 ・牛ホホ肉の赤ワイン煮込み 1500円 ■COLD■...

...ビーツ ●フォワグラ 蕪 トリュフソース ●白トリュフのリゾット ●牡蠣とほうれん草のパヴェッテ ●千葉産 網捕りの真鴨 ●モンブラン もちろん他のお皿たちも秀逸...

...・前菜 濃厚塩豆腐。 ・造里 真鯛 金目鯛 黒鮪赤身 黒鮪中とろ 甲烏賊 会釈一式。 ・揚物 チーズ入薩摩磯部揚。 ・焼物 真鴨の炭火焼 穎割大根 散酢...

...サルシッチャもチーズも旨旨。これ、お勧めしてもらって本当に良かったです。 イタリア風蟹酢がけサラダで口をさっぱりさせてから、真鴨のトマト・ラグーソース・パスタ...

...税抜き1800円のランチは、いろいろと選べます。 メニューは月替わりだそうで、ビーフストロガノフ、真鯛の包み焼き、真鴨のコンフィなどのメイン料理を軸にしたセット...

...ソースムータルド、九条ネギ、ごぼう 万願寺とうがらし、レバー、ハツ、砂肝 京都産、七谷鴨クロワゼ120日、こちらは 真鴨とチェルバレーの掛け合わせだそうで 鴨胸肉はゆっくりと火入し仕上げにグリル...

...枝豆も別皿でついていました▼ 真鴨サラダ▼ 真鴨がやわらかくてタマネギとよく合い本当に美味しいサラダでした...アオリイカ、アジ。　■秋刀魚塩焼き等、焼き物大皿　■冷菜「真鴨サラダ」...

...■ぼんじり 290円 ■砂肝 330円　■特級串　■特級串各種 ■極上レバー 470円 ■鴨肉入り棒つくね 470円 ■真鴨の葱包み焼き 530円 ■「やまゆり豚」バラ肉の黒胡椒焼き 470円 ■ちょうちん 480円...