全国のビワマスに関するお店

...天然 魚介のお料理 本諸子、小鮎、雨の魚（ビワマス）、鰻…日本一の湖には、日本一美味しい魚があります...■にしんと茄子の焚いたん　■ぐじと松茸の煮物椀　■ビワマスの塩焼き　■お造り　■松茸ごはん　■穴子飯蒸し...■にしんと茄子の焚いたん　■ぐじと松茸の煮物椀　■ビワマスの塩焼き...

...数々の丁寧な料理。 このお値段でよいのでしょうか（嬉） 特に魚介料理には入魂。 黒板にはズラリと「伊予 天然鯛・琵琶湖 ビワマス 長崎 目板カレイ・浜名湖 あさり・・・」などなど 食材の詳細が記されこだわりを実感...

...と実感できるからいいかもしれない。 最初のおつまみは、年に１ヶ月ほどしか出回らないという 「ビワマス」 脂のバランスがとてもよく、仕事が...

...6種類のソーセージが一本ずつ乗っています。味が強くて、ビールにピッタリ。最初のほうで頼んだらよかった。 ☆春を味わうビワマスと旬菜の蒸し物（972円） 柔らかい味というかやさしいお味です...

...♢黒酢で仕上げたもずく ♢前菜4種盛り ♢長崎産剣先イカ ♢中トロ ♢クロホシフエタイ ♢白とりかい ♢鯖 ♢琵琶マス西京焼き ♢冷製茶碗蒸しウニソース ♢いくら ♢うに ♢金目鯛 ♢自家製玉子焼き ♢煮穴子 ♢トロタク ♢あおさのり 赤だし...

...熊の白片肉/鰻の山椒ソース 極上の食感奏でるふかひれのステーキ◎ 徳山鮓 秘伝出汁と発酵唐墨のアクセント 琵琶湖の宝石 ビワマスの二重奏 香り高い野山椒...

...どれも美味しかったですが琵琶マスがNo. 1でした。 ドリンクはワインペアリングをお願いしました。 さすがとしか言えない内容で、最高でした。 見た目も美しいお料理に、お店の雰囲気もとても良いので、記念日などにオススメです。 この日の内容↓ ・清爽譜 明石タコ 蛤 ズッキーニ ・華やいだ微笑み 玉蜀黍 ジュンサイ ・幸いなる出会い プレノワール クリュスタッセ ピスタチオ ・湖面の輝き 天然琵琶マス ビーツ もずく ・古都の饗宴 七谷鴨 賀茂なす 万願寺唐辛子...

...ドキドキワクワクしながら入店。 ★スパークリングワイン まずはスパークリングで乾杯。 ★カブの冷たいスープ 琵琶マスとレッドキャビア カブの葉オイル うん...

...すっぽんの出汁にアナグマを合わせる大胆さは、元勢さんならではですね。アナグマの脂が甘いです。 お造りには、白エビや琵琶マスといった珍しいものがありました。琵琶マスは初めて食べましたが...

...・地酒47種類全て飲み放題 まずは生ビールからスタート ◆サラダ ◆お造り盛り合わせ （真鯛・太刀魚・本鮪・ビワマス・マトウ鯛・雲丹） ◆酒の肴 玉手箱◎ ・もくもくドライアイスの蒸気の中には9種のアテ （合鴨ロース・ホタルイカ・イクラなど）...

...先ずはドリンクをオーダー 私は生ビール、友人は日本酒で乾杯 本日のお勧め黒板メニュー おまかせお造り盛合わせ・・・２５００円 ビワマス塩焼・・・８５０円 金目鯛煮付け・・・２４００円 あわびと桃の煮付け・・・１８００円 いわしの実山椒煮・・・５００円...

...朝顔コース(7,700円) ・先付 季節の冷菜五種盛り合わせ ・椀物 枝豆真丈、鱧の白焼き、青柚子 ・お造り 鯛、鰹、ビワマスなど四種 ・焼八寸 鮎塩焼き...

...ムルソー　■デザート　■かき揚げと食事　■鯛のシソ巻き　■琵琶マス　■椎茸の海老詰め　■えんどう豆コロッケ　■エビパン...賀茂ナスの天ぷら・・・。 ピーナッツスプラウト、琵琶マス・・・。...お魚は、えびやあなごなども美味しかったのですが、琵琶マスというニジマスみたいなのが私も主人も初めてで...

...合わせるは琵琶マスと日向夏のタブレ仕立て。 なんとも美しいサーモンピンクの琵琶マスの身が柔らかく畳まれて葉野菜の間に見え、他にもビーツのマリネ...甘みと酸味のバランスが絶妙なTHE食中酒な万能型ロゼ。　■琵琶マスとレッドキャベツと日向夏のタブレ仕立て 山芋のポタージュソースとハーブサラダ 脂がのって甘みと旨味のあるトロリとした質感の琵琶マス...

...リングイネ』　■フォアグラのソテー バルサミコソース　■新しい味覚との出会いが楽しみな『本日の旨いもん盛り合わせ』　■ビワマスの瞬間燻製...

...■頰肉炙りカルパッチョ　■大間産本マグロ、大トロ　■巻き寿司　■焼きナス冷製　■イクラ茶碗蒸し　■天肉塩タタキ　■琵琶マス西京焼き　■カ...

...■近江鴨と熟成夏蜜柑の口水ソース　■小菜の6種盛合せ　■琵琶マスの蓮の葉包み蒸し 腐乳ソース　■水餃子とワンタン...肉質も柔らか。 魚は「琵琶マスの蓮の葉包み蒸し 腐乳ソース」…ソースが腐乳と聞いてもっと匂いにもクセがあるかと思ったが、特に気になるものではなく、茄子やコーンも入り、琵琶マスと合わせて味に深みがある...

...ミキュイ（半生）に火を入れた厚切りサーモンを稲の藁で燻しています。 今の時期なので（ついでに予算の関係上）サクラマスやビワマスは使えないと思いますが...

...滋賀県と言えば近江牛！めちゃくちゃな美味しさです。 琵琶マスも淡水魚とは思えないお味！ 希少な食材の料理は高額でしたが...その辺りを食べてみよう。 ☑️お通し もずく酢 ☑️琵琶マスのお造り 琵琶湖にしか居ない魚。...地元民でもすごく楽しめるお店です。 個人的にビワマスが食べられたのは嬉しかったです♥️...

...■タテボシ貝とドライトマトとアスパラ菜とタイニーシュシュの酒蒸し　■菜っ葉と紫蘇漬け梅干しと古代紫黒米の味噌焼きおにぎり　■ビワマス焼き霜と日野野菜と切干大根と三つ葉の胡麻出汁茶漬け...