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口コミ・お店の情報に「ジュレ」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 46 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...内訳は以下の通りです。 ・新玉ねぎのポタージュ ・ローストビーフ ・ヒレのアタマ ・タン先、タンゲタ、大和芋のポン酢ジュレ仕立て ・雲丹ドッグ ・シャトーブリアンの天ぷら ・ナスの煮浸しとこごみ ・シャトーブリアン...
...油物 「栃尾のジャンボ油揚げ」 まわりカリッカリで味噌とネギがサンドしてある 酢の物 「白子茶巾寄せ」 ぽん酢のジュレに白子が！ ざくろが散らしてあってきれい！ 食事 「越後へぎそば」 食事 「越後へぎそば」 つるっとして弾力がある...
...これ高い)。 出てきた料理は以下の通り。 人参のムース 豆乳のジュレ イクラのせ(人参のムースの味わいは五十嵐系の味わいで美味しい。豆乳のジュレではないけど)。 前菜の盛合せは、カツオと糸モズク シェリー酢...注目されます。 デザートには、クリームチーズのムースにオレンジのジュレ...
...■モロコシ豆腐 ■炙りハモ 梅肉ソースと骨出汁のジュレ ■シマウマごま豆腐(お通し) ■鱧...茄子の煮物(どれも美味しい）、鰹とホタテの炙り、鱧と鱧出汁ジュレ（鱧の骨切がちょっと粗かったが、それを除けば上出来）...)はこりこりしておいしいし、 鱧なんて、アナタ、上に乗ったジュレが鱧の骨で出汁をとったとな！！ もちろん美味美味...
...●先付 茄子の揚げ煮にウニとくみ上げ湯葉、出汁のジュレをのせて。 濃厚なウニとクリーミーな湯葉がよくあうし、茄子も良い仕上がり。 スタートとしてはそこそこ。 ●八寸 合鴨、鯖寿司、蟹と舞茸のジュレ、海老と揚げの胡麻和え、しめじと菊花のおひたし、かれい。...■2015.12 河豚と秋田こまちの米酢のジュレ...
...ワタリガニジュレ乗せ 白子丼でガッツリと食べた後はさっぱりジュレがかかったワタリガニ。器いっぱいに敷き詰められたワタリガニとジュレ。 これは言わずもがな美味い。ジュレに出汁が効いていて...
...■海老のソテー ■フォアグラとフランボアーズのジュレのテリーヌ ■牡蠣ときのこのフリカッセ ■内部 ■牛ランプ肉のテリーヌ ■アミューズ・ブーシュ（バカリャウとトマトソース） ■フォアグラとフランボワーズのジュレのテリーヌ 胡桃のサラダと...二種類のグレープフルーツ ブラッドオレンジのジュレ添え...
...正体が気になって尋ねてみると フルーツトマトのエキスから抽出されたものを固めているのだとか。 ここまで手の込んだジュレ、普通気付かない！...
...」とプレゼンされたので、いただく事にしました。 土佐酢のジュレが乗った香箱蟹を口にするのは今季最後だろうと思い、有難くいただきました。 土佐酢ジュレの味が爽やかでとても美味しかったです。 ・焼き物八寸...■床の間。季節の室礼 ■夏の八寸 ■外観 ■香住の香箱蟹土佐酢ジュレとんぶり...
...■前菜盛り合わせ4品 ■限定 フォアグラのテリーヌ バニラ風味 ■ブショクラ風ポテサラ ■合鴨ハムと焼きナスのジュレ ■イベリコ豚のロー...
...料理のラインナップはこちら。 「鮑と雲丹、鰹出汁のジュレ、金糸瓜、オクラ、茗荷」夏にふさわしい涼しげな一品。一般的には土佐酢のジュレで合わせることが多いが、鰹の出汁のジュレだと旨味がストレートに舌にとけていきます...
...どちらも季節限定のレモン水羊羹と白桃水羊羹を購入しました。 上品な大きさの楕円形のプラカップに羊羹、ムース、果物、ジュレが重なっています...
...生ハム、しらす、菜の花のさらだ仕立て ■白子天とさつまいも天 ■生牡蠣 ジュレ仕立て ■前菜盛り合わせ ■わかめ、きのこ、貝の温物 ■ざっく ■なべしま... ・本日のオススメ、生牡蠣と殻付き雲丹 生牡蠣はきらきらジュレ仕様 前菜盛り合わせ...
...毛ガニ スナップエンドウ アスパラ出汁のジュレ掛け ■ホタルイカ 蒸し飯 銀餡 唐墨 ■車エビの真丈 片栗菜...甘すぎないのがいい。 ■甘味：桃、スイカのジュレ、丸十、自家製餡子 ■丸十、自家製餡子 ■桃、スイカのジュレ...
...今回いただいた料理の内容は以下の通りとなります。 ○ガスパチョ トマト風味クスクス パプリカと玉葱ピューレ 万願寺唐辛子のジュレ ○生しらすのタルト ○ドイツのホワイトアスパラ イタリアのグリーンピース キャビア ライムのソース...
...■蒸しアワビ、肝ソース、やまぎし茄子、梅のジュレ 大好きな鮑でスタート。鮑の肝ソースの苦がいいみ、梅のジュレはほのかに梅を感じるぐらいなので、 肝ソースの邪魔をしません。...■さわらの天ぷら ■ホタルイカのごはん ■子持ちヤリイカのジュレかけ ヤリイカが柔らかい...
...ベリーヌオランジュ。ブラッドオレンジのジュレにブラマンジェを組み合わせ、オレンジのジュレと果肉を乗せた一品...◇キャラメルポワール（450円） ☆×3.5 構成：洋なしジュレ・ムース＋生クリーム＋タルト台...
...￥1600 マンゴーのムースの中に、 苺とバジルのコンフィチュール。 キウイのソルベ、 ココナッツの泡、 ラム酒のジュレ。 どれも強過ぎ...
...味わい。素晴らしいと思いました。中華と和の融合で食べやすい料理。量もちょうどいい感じです。 今日はウニと甘エビに紹興酒のジュレの一品が美味しくて感動しました...
...■蛸の柔か煮 ■コースのお品書 ■炙り鱧のジュレかけ ■鯖寿司 ■蛸の柔らか煮 ■鱧焼き霜造りと鮪中トロ...雲丹ゼリー寄せ（蒸した感じの雲丹の上に柚子をふった出汁のジュレ、これも良い） ・お凌ぎ...さて、お料理は～ 炙り鱧の土佐酢ジュレかけ 蛇腹胡瓜を添え...
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