Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Quintessence
(カンテサンス)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Sunday
Review
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Review 771casesFollower 1,198PeoplePick-up reviews
ワインと共に複雑な味わいと食感がとても愉しめます＠北品川／東京
2024年2月 運良く予約が取れたので楽しみにお伺いしました。 入口を入り、ロビーで荷物やコートを預かって頂き、スマートにテーブル席に案内されました。 まず、メニューブックが渡されますが、そこには岸田シェフの素材や調理に関する思いが綴られていました。 料理スタートにあたって写真撮...Find out more
2024/02 Visitation
1times
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Review 66casesFollower 3People前から行ってみたかった、三星レストランのカンテサンスへ漸く伺うことができました✨ ワクワクしすぎて10分前には到着 個室ではなかったのでお料理の写真は撮れませんでした。 ...Find out more
2024/04 Visitation
1times
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Review 635casesFollower 749People4月のカンテサンス
楽しみにしていた筍。 静岡村越さんの筍を岸田さん流フリット。 根元部分の筍は、甘く力強い味わい。 北寄貝に海苔が効果的なソースで。 おもわずヤケドしちゃう美味しさでした。 ...Find out more
2024/04 Visitation
3times
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Quintessence（Quintessence）
|
|---|---|
| Categories | French |
| Phone number (for reservation and inquiry)・Inquiry |
03-6277-0090 |
| Reservation Availability |
Reservations available
03-6277-0485 （お問い合わせ・リコンファームなど） |
| Address |
東京都品川区北品川6-7-29 ガーデンシティ品川 御殿山 1F |
| Transportation |
5 minutes walk from Takanawa Exit of Kitashinagawa Station on the Keikyu Main Line 10 minutes walk from Takanawa Exit of Shinagawa Station on the JR Yamanote Line, Keihin Tohoku Line, Tokaido Line, Ueno Tokyo Line, Yokosuka Line, and Tokaido Shinkansen 10 minutes walk from Takanawa Exit of Shinagawa Station on the Keikyu Main Line 582 meters from Kitashinagawa. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥30,000～￥39,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥60,000～￥79,999￥40,000～￥49,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （AMEX、VISA、Master、JCB、Diners） Electronic money Not Accepted |
| Table money/charge |
サービス料・10% |
Seats/facilities
| Number of seats |
30 Seats |
|---|---|
| Private dining rooms |
OK For 4 people、For 6 people There are two rooms |
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables Smoking is prohibited throughout the facility, including the waiting area. |
| Parking lot |
OK There is a paid parking lot for general visitors within GARDEN CITY (*No parking discounts for Restaurants use) |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Wide seat |
Menu
| Drink |
Wine,Cocktails,Particular about wine |
|---|---|
| Food |
Particular about vegetable,Healthy/beauty food menu,Vegetarian menu |
Feature - Related information
| Occasion |
With family/children |With friends/colleagues This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant |
| Service |
(Surprise) Party accommodations,Sommelier |
| With children |
Kids are welcome
No visitors under high school age (16 years old) are allowed. |
| Dress code |
The store recommends elegant casual attire. Extremely casual attire such as shorts and sandals for men is not permitted. |
| Website | |
| The opening day |
2013.8.24 |
| Remarks |
After opening in Shirokane in May 2006, it moved to its current location in Gotenyama in August 2013. Photography is not permitted in the main dining area. Photography is permitted in the private rooms. There is a private bus to GARDEN CITY from JR Gotanda Station and JR Shinagawa Station. (http://myconcierge.jp/tjg/2014/Shuttle-Bus_Garden-City.pdf) |
Environmental and social initiatives
フードロスの削減
アラカルトが主流であった17年前に店を開いた当初から「おまかせコース」のみで料理を提供しています。コースにすることで食材の在庫を抱える必要がないため、フードロスをなくすことができています。また「おまかせコース」をひとつのスタイルとして飲食業界に定着させ、業界全体のフードロスの削減に寄与することを目指しています。
サステナブル食材の活用
日本の天然資源でも特に急速に枯渇が進んでいて”赤信号”と認識されている食材は使用していません。また、日本の危機的な天然素材についての情報や知識を積極的に発信し、社会への啓蒙活動をおこなっています。
地域への貢献活動
インフラが整備されており「全国を地元にできる」というのが東京の強み、だと認識しています。日本全国の食材を新鮮なうちに使用することはもちろん、メディアに出る際や実際にレストランに来たお客様に対してどこの地域の食材か、をきちんと発信・説明していくことでその食材のブランディングにも寄与し、地域活性化にも繋がっている、と考えています。
環境保護への取り組み
海洋学の学者さんや研究者さんに勉強させていただき、水産資源の保護活動に力を入れています。教えていただいた知識は、消費者と直接繋がっており発信力があるという強みを持った私たちが伝えていく、ということが使命だと考えています。
Information registered with the restaurant is posted here. Please contact the restaurant for more information about the initiative or if you have any questions.
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