Quintessence（Quintessence） - 北品川(法式)

官方消息

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Quintessence

(カンテサンス)
最近的车站：
北品川
[东京]
类别：
法式
预算：

JPY 30,000～JPY 39,999

-

定期休息日：
星期日
店家资讯(详细)
环境和社会举措
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  • Quintessence - メイン写真:
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  • Quintessence - 料理写真:
  • Quintessence - 料理写真:
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  • Quintessence - 内観写真:
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  • Quintessence - 内観写真:
  • Quintessence - 内観写真:
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发布照片

  • Quintessence - アーモンドパウダーのクッキー、上にカワハギ、中にきも、シュブレット

  • Quintessence - 銀杏、セリ、チコリ、イノシシ肉、鳥マルチョウなどのスープ

  • Quintessence - ヤギのミルク、百合根とマカダミアのババロア

  • Quintessence - 冷たい白子、トマト、バンペイユ、ハマグリのかき氷、フレッシュハーブ、青唐辛子のピクルス フライパンで焼いたケークサレ

  • Quintessence - 練りこんだふきのとう、細かく刻んだほうれん草、上にコンテチーズのグラチネ、能登ワタリガニと味噌を合わせたもの

  • Quintessence - チチタケとヤマドリをバターでソテー但馬牛のマルチョウを牛生ハムで包む

  • Quintessence - イサキ、カブれんこんのニョッキ、秋田県ヒロッコ（早春野菜の意味）のネギ、バンジョーぬソース、マッシュルームやバターを使ったソース

  • Quintessence - 蝦夷鹿、3時間ほど10分ごとにオーブンから入れたり出したりして焼いたもの 　8年間熟成させたラム酒と白ワインのソース、付け合せはインカのめざめのグラタン、その上に玉ねぎのピュレのグラチネ、上にアンディーブ、チーズのドレッシング

  • Quintessence - 甘く煮つめた栗を冷やしてシャーベットに、上に栗のチップス

  • Quintessence - いちごのショートケーキ（とちおとめ）、真ん中にジェノワーズ(スポンジケーキ)、バラのソースで作られたアメ、その上にホイップクリーム

评价？

  • kanzan
    kanzan
    评价 771案件关注者 1,198人

    接机评价

    ワインと共に複雑な味わいと食感がとても愉しめます＠北品川／東京

    2024年2月 運良く予約が取れたので楽しみにお伺いしました。 入口を入り、ロビーで荷物やコートを預かって頂き、スマートにテーブル席に案内されました。 まず、メニューブックが渡されますが、そこには岸田シェフの素材や調理に関する思いが綴られていました。 料理スタートにあたって写真撮...了解更多信息。

    Quintessence - この日のペアリングワイン＋シャンパーニュ 2024年2月

    2024/02 访问

    1次

  • yumimin416
    yumimin416
    评价 66案件关注者 3人

    前から行ってみたかった、三星レストランのカンテサンスへ漸く伺うことができました✨ ワクワクしすぎて10分前には到着 個室ではなかったのでお料理の写真は撮れませんでした。 ...了解更多信息。

    Quintessence -

    2024/04 访问

    1次

  • ともぞー。
    ともぞー。
    评价 635案件关注者 749人

    4月のカンテサンス

    楽しみにしていた筍。 静岡村越さんの筍を岸田さん流フリット。 根元部分の筍は、甘く力強い味わい。 北寄貝に海苔が効果的なソースで。 おもわずヤケドしちゃう美味しさでした。 ...了解更多信息。

    Quintessence -

    2024/04 访问

    3次

查看更多评价 （1414）

餐厅信息

细节

店名
Quintessence（Quintessence）
类型 法式
预约・查询・查询

03-6277-0090

预约可/不可

可预订

03-6277-0485 （お問い合わせ・リコンファームなど）
03-6277-0090 （ご予約専用）
地址

東京都品川区北品川6-7-29 ガーデンシティ品川 御殿山 1F

Quintessence - 地図
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交通方式

京滨急行电铁本线“北品川站”高轮口出，步行5分钟JR山手线、京滨东北线、东海道线、上野东京线、横须贺线、东海道新干线“品川站”高轮口出，步行10分钟京滨急行电铁本线“品川站”高轮口出，步行10分钟

距離北品川 582 米

营业时间

  • 星期一

    • 17:00 - 23:30

  • 星期二

    • 17:00 - 23:30

  • 星期三

    • 17:00 - 23:30

  • 星期四

    • 17:00 - 23:30

  • 星期五

    • 17:00 - 23:30

  • 星期六

    • 17:00 - 23:30

  • 星期日

    • 定期休息日
  • ■ 営業時間
    【2部制】
    ・17時〜20時
    ・20時30分～23時30分

    ■ 定休日
    日曜日中心に月6日、年末年始、夏期休暇
预算

￥30,000～￥39,999

预算（评价总数）
￥60,000～￥79,999￥40,000～￥49,999

检查支出金额的分配情况

付款方式

可使用卡

（AMEX、VISA、Master、JCB、Diners）

无使用电子钱

服务费收费

サービス料・10%

座位、设备

座位数

30 Seats

个人包厢

可能的

可容纳4人、可容纳6人

有2个房间

包房

不可能

禁烟・吸烟

严禁吸烟

包括等候区在内完全禁烟。

停车场

可能的

GARDEN CITY内设有供一般游客使用的收费停车场（*餐厅使用不提供停车收费服务）

空间、设备

时尚的空间,平静的空间,座位宽敞

菜单

酒水

有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对葡萄酒讲究

料理

对蔬菜菜式讲究,健康/美容食品菜单,有素食菜单

特点 - 相关信息

此时建议

与家人/孩子 |与朋友/同事

许多人推荐的用途。

位置

神秘不为人知的餐厅

服务

可提供庆祝・惊喜的服务,有品酒师

关于儿童

接待儿童

未满高中生 (16岁) 不可来店。
服装规定

店铺推荐优雅休闲。男士短裤和凉鞋等极度休闲的服装是不可以的。
网站

http://www.quintessence.jp

开店日

2013.8.24

备注

2006年5月在白金开业后，2013年8月搬迁到现在的御殿山。主餐厅不可拍照。可以在私人房间拍摄。从JR五反田站、JR品川站有开往GARDEN CITY的专用巴士。(http://myconcierge.jp/tjg/2014/Shuttle-Bus_Garden-City.pdf)

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环境和社会举措

フードロスの削減

アラカルトが主流であった17年前に店を開いた当初から「おまかせコース」のみで料理を提供しています。コースにすることで食材の在庫を抱える必要がないため、フードロスをなくすことができています。また「おまかせコース」をひとつのスタイルとして飲食業界に定着させ、業界全体のフードロスの削減に寄与することを目指しています。

サステナブル食材の活用

日本の天然資源でも特に急速に枯渇が進んでいて”赤信号”と認識されている食材は使用していません。また、日本の危機的な天然素材についての情報や知識を積極的に発信し、社会への啓蒙活動をおこなっています。

地域への貢献活動

インフラが整備されており「全国を地元にできる」というのが東京の強み、だと認識しています。日本全国の食材を新鮮なうちに使用することはもちろん、メディアに出る際や実際にレストランに来たお客様に対してどこの地域の食材か、をきちんと発信・説明していくことでその食材のブランディングにも寄与し、地域活性化にも繋がっている、と考えています。

環境保護への取り組み

海洋学の学者さんや研究者さんに勉強させていただき、水産資源の保護活動に力を入れています。教えていただいた知識は、消費者と直接繋がっており発信力があるという強みを持った私たちが伝えていく、ということが使命だと考えています。

在餐厅注册的信息发布在这里。请联系餐厅以获取有关该计划的更多信息或有任何疑问。

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