官方消息
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NK
(NK)- 最近的车站：
- 类别：
- 预算：
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店家特色
厨师
Tsuyoshi Kakutani先生 (Kakutanitakehito) -面对具有柔韧性的材料
料理
一道标准套餐，生乌鱼子莲藕素面
空间
隐藏在三星级日本料理餐厅“石川”旁边的隐秘房屋
评价
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评价 1,373案件关注者 2,640人接机评价
惚れました！カクランド！ in 神楽坂
この日はいしかわグループ系列、というかそのいしかわの真隣にあるこちら、NKさんの席に御相伴に預かりました。 結論、素晴らしいお店でした！！！ 味も素晴らしかったし、大将の角谷さんのお人柄から醸し出されるアットホームな雰囲気、そしてほぼ全て「初めて食べました！」という位に独創性に富む一品の数々。お...了解更多信息。
2023/07 访问
1次
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评价 894案件关注者 1,003人とても好きなNKへ再び( ´艸｀)
この日は大好きなお店の1つであるNKさんへ！ 毎回楽しみにしているお店です。 き季節ごとに色々な感動があるしお店の方が優しく雰囲気もいい。 いっつも最高そんな感じ ...了解更多信息。
2024/04 访问
8次
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评价 2,793案件关注者 1,671人どう伸びるのか？それも含めて楽しみなNK
3ヶ月に一回は来ているNK。 角谷さんの成長ぶりが楽しみ。もちろん料理の進化もいつも驚くし、如実に見える心理変化も楽しみの一つです。 探求している人ならではの面白さがあります。...了解更多信息。
2024/04 访问
4次
餐厅信息
细节
| 店名 |
NK（NK）
|
|---|---|
| 类型 | 日本料理、创作料理 |
| 预约・查询・查询 |
050-3138-5225 |
| 预约可/不可 |
可预订
ご予約の際は、「カクランドの予約」とお伝えください。 |
| 地址 |
東京都新宿区神楽坂5-37 相良ビル 1F |
| 交通方式 |
都营大江户线牛込神乐坂站A3出口步行4分钟东京Metro有乐町站、南北线、东西线饭田桥站B3出口步行5分钟 距離牛込神乐坂 406 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥30,000～￥39,999 ￥30,000～￥39,999 |
| 预算（评价总数） |
￥40,000～￥49,999￥30,000～￥39,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
サービス料10% |
座位、设备
| 座位数 |
14 Seats （ 吧台8席，餐桌席位6席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包房 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务,可自带饮料 |
| 关于儿童 |
能和大人吃同样饭菜的，是12岁以上的孩子。 |
| 开店日 |
2020.8.1 |
| 备注 |
预约・咨询050-3138-5225也可以通过预约专用网站进行预约。 |
閉じる
厨师Tsuyoshi Kakutani先生 (Kakutanitakehito) -面对具有柔韧性的材料
被师傅石川秀树称为天才的角谷健人是东京都出身。1986年出生，今年36岁。因为从小就喜欢和母亲站在厨房，所以决定把厨师当作一生的工作，进入了厨师专门学校“Ecole辻东京”。毕业后，进入神乐坂“石川”当学徒。在同集团的“虎白”、“莲”不断钻研的同时，还在法国餐厅接受研修。历任代官山“Nanpeidai”的主厨后，2020年8月，担任该店的厨师长。
料理一道标准套餐，生乌鱼子莲藕素面
亮橙色的酱汁实际上是生鲻鱼。他们使用已收紧的鲻鱼蛋，以防止血液进入肉中。通常，这是先加盐，然后在阳光下晒干，但这里我们使用的是用海带调味一整天的生鲻鱼。这是一道经典的套餐，涂上蛋黄制成酱汁，放在莲藕挂面上。 “这是鳕鱼子意大利面的形象，”主厨角谷说。素面撒上酸橘、咸海带和太白芝麻油，与酱汁搭配得很好。
空间隐藏在三星级日本料理餐厅“石川”旁边的隐秘房屋
在神乐坂的地标后面，美沙门店。 这是一座平静的房子餐厅建在离著名商店“石川”更远的后巷里。 餐厅里有桌椅，但特别座位还是8个吧台座位，有写实感。 餐厅并不华丽，但有一种高贵的氛围，随意展示着当代艺术家的折叠屏风等艺术作品，因此您可以享受轻松的用餐。
用超越种类的烹饪方法最大限度地发挥食材本身的味道的角谷魔术。享受独一无二的味道。
如今，食物越来越全球化，这家餐厅就是一个很好的例子。它是三星级日本料理餐厅神乐坂石川的姐妹餐厅。餐厅的负责人是被称为“Kaku Land”的新晋年轻厨师Kento Kakutani。安排很棒，以日本料理为基础，有时是法国料理，有时是中国菜，甚至超越了流派。它以一系列意想不到的美味俘获美食家的味蕾。菜肴注重将食材的天然风味发挥到极致，而不是简单地追求独特，令人信服的美味。
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