店家特色
料理
Yuki Sakamaki先生 (Sakamakiyuji) -第三代以传统迎接新领域
料理
奢侈地品味“不改变”传统味道的勇敢自豪
空间
持续受欢迎的店的理由是传承了三代的“用心”
评价
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评价 473案件关注者 241人接机评价
焼きとんが美味しいピーマン肉詰め発祥のお店。
このレビューは次の方に向けて書いてみました。 東京都新宿で… ・美味しい焼きとんをお求めの方 ・ピーマン肉詰めがお好きな方 ・賑やかな空間がお好きな方 ＿＿＿＿＿＿ 2023年10月某日 ひとりディナーを実施。 とある週末。金曜から３日間東京方面へ。 土曜は人と会う予定...了解更多信息。
2023/10 访问
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评价 860案件关注者 589人焼きとん世界最高峰★★★
昔話を一つ。 当時は食べログや他のグルメサイトなんかもあったのかもしれないが全くやっておらず、お店選びは行き当たりばったり。 新たな職場の先輩と新宿で打ち合わせがあり、終わ...了解更多信息。
2024/04 访问
2次
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评价 224案件关注者 36人久しぶりの来訪。変わった部分もありました。
久しぶりの来訪。 大将のおまかせコース1番上のやつを頼みました。 やっぱりレバーが格別です。 きっと世界一美味しいです。 間違いなく、最後の晩餐を決めるならこのレバーは...了解更多信息。
2024/03 访问
2次
餐厅信息
细节
| 店名 |
Torishige（Torishige）
|
|---|---|
| 类型 | 烤鸡杂串 |
| 预约・查询・查询 |
03-3379-5188 |
| 预约可/不可 |
可预订
予約・お問い合せは11:00以降でお願いします。 |
| 地址 |
東京都渋谷区代々木2-6-5 |
| 交通方式 |
JR新宿站南口，步行2分钟。 距離新宿 285 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥8,000～￥9,999 |
| 预算（评价总数） |
￥10,000～￥14,999￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
席料として1人￥800 |
座位、设备
| 座位数 |
82 Seats （ 吧台22席，桌子60席一楼设有10台换气扇，二楼设有12台换气扇，新冠换气措施完善!） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 有半个单间那样的座位。 |
| 包房 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 变成了店内全面禁烟。烟灰缸在入口处。 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对烧酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
| 关于儿童 |
接待儿童
没有儿童座椅。 |
| 开店日 |
1949.9.1 |
| 备注 |
预约、咨询请在11:00以后进行。节假日和平日也有休息的时候，请事先打电话确认。一楼设有10台换气扇，二楼设有12台换气扇，新冠换气对策也很完善! |
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料理Yuki Sakamaki先生 (Sakamakiyuji) -第三代以传统迎接新领域
东京都出身。“鸟茂”的历史可以追溯到在战后混乱还在持续的东京第一代祖父在新宿站东口摆的小吃摊。经过几次的迁移，现在守护着这家店铺的是“第三代”祐史先生。从23岁拜第一代和第二代的父亲为弟子开始，不断磨练“烧烤”的技术，在第二代突然去世的同时成为了年轻的店主。在保持传统味道的同时，我们还积极致力于开发和牛牛腰肉等前所未有的新菜单。
料理奢侈地品味“不改变”传统味道的勇敢自豪
从很久以前开始，我们就不能辜负常客的期望。以这种矜持为基础，第三代传人一直坚守着经典菜品的味道。使用两头猪终于能做出一串的牛舌。即使花费成本，继续以这种方法提供的彻底性也是其坚强意志的体现。令人心旷神怡的入口即化的肝脏，简单且奢华的只能品尝到鸡汤美味的杂烩粥等，对于重要的客人的无声的提问，老字号以“不会改变”的勇气持续回答。
空间持续受欢迎的店的理由是传承了三代的“用心”
为了提供美味的一串而不容妥协的“烧烤”料理。由于时间和精力，有时会让客人等待。这时，店主递上一杯啤酒说“对于难得提前结束工作的客人，总之请享受在店里的时间再回去吧”。不仅仅是提供美味的料理，对这样的客人的关怀，也可以说是三代人持续排队的理由。
“深化”传统风味和“进化”烧烤可能性。正统烤猪内脏的现状，由年轻的第三代人延续
鸟重是1945年创业的代表东京烤猪内脏店。它也被称为现在流行的酿辣椒的起源，第一代是创意菜单开发的先驱。继承了这一DNA的年轻的第三代，继续完善将老店的味道与超越盒子的创新相结合的技术。此外，在深化继承的味道的同时，他还忙于研究“新的美味”烤”。没有。我想体验串烧的“现代”，了解传统并致力于超越传统。
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