店家特色
厨师
新井佑一 (ARIYUHI) :体现自己寿司特色的新一代匠人
评价
-
评价 2,636案件关注者 2,663人接机评价
鮨あらい＠銀座 2023年 | 東京ホルモンズの中身のある話
鮨あらい＠銀座 2023年 我々東京ホルモンズは 今年は5回のB食家集団である 鮨あらい＠銀座 2023年5・7・9月の話 最近お鮨のブログ あんまりUPしてないの気が付きました？ 見てて面白くないだろーなーって思うのと 同じ店何回も書くのしんどい...了解更多信息。
2023/10 访问
36次
-
评价 662案件关注者 535人鮪が6貫！最高でした！
銀座…東京…日本を代表するお鮨屋さんの１つ 【鮨あらい】 へ行ってきました この日はお昼ですがおつまみ付きのコース あらいさんは握りが美味しいのですがつまみも美味しいで...了解更多信息。
2024/05 访问
22次
-
评价 1,462案件关注者 1,276人
餐厅信息
细节
| 店名 |
Arai
|
|---|---|
| 类型 | 寿司 |
| 预约・查询 |
03-6264-5855 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都中央区銀座8-10-2 ルアンビル B1F 2F |
| 交通方式 |
东京Metro地铁“银座站”A5出口出发步行5~6分钟 距離银座 443 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥50,000～￥59,999 ￥50,000～￥59,999 |
| 预算（评价总数） |
￥40,000～￥49,999￥40,000～￥49,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
14 Seats （ 吧台7席，单间7席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳4人、可容纳6人 包间费用另付1万日元4名~可使用 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 附近有很多100日元的停车场 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
对日本酒讲究,对烧酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 关于儿童 |
接待儿童
包间 (吧台席) 儿童可 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2015.10.21 |
閉じる
厨师新井佑一 (ARIYUHI) :体现自己寿司特色的新一代匠人
1982年8月19日出生，来自东京都。座右铭是“成为压倒性的第一”。在与鲁山人颇有渊源的老字号“银座久兵卫”的8年时间里学习了工作的基础知识，在被称为平成的江户前寿司的四谷“寿司匠”的6年时间里掌握了待客的窍门。2015年10月，独立时年仅33岁，在寿司激战区开了“Sushi Aarai”。
在担任久兵卫和寿司师傅后，他在 33 岁时独立。 坚持“握寿司”的新一代银座寿司
2015年，在银座8丁目的满满准备后开业的“Sushi Aarai”。让人联想到昭和的寿司店的陈设，店主/新井佑一先生亲自为每一位客人用心。迄今为止，在“银座久兵卫”“寿司匠”积累了钻研经验，干练的举止和融洽气氛的待客之道，可谓是两家店的“取其精华”吧。其中，店主非常钟情的金枪鱼，根据当天食材的状态，改变菜刀的下法和米饭的混合醋的做法是新井风格。其手握寿司不仅细腻，使用富山产的越光米制作而成的大块
...寿司饭，作为一顿饭也能让人感受到压倒性的满足感。年轻的店主们沿袭着在两家名店学到的手艺，在激战区银座不断追求自己的寿司，今后也将吸引他们的目光。