店家特色
厨师
上村亮介氏 (Kamimurayusuke) ——彻底探求九州的鱼
其他
尽享宫崎名产鲣鱼
其他
用特制烤台炭火烤
评价
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评价 113案件关注者 104人接机评价
ライブクッキング 素材が料理へと変貌していく華やかさが客の心を高揚させ惹...
鮨職人、というか、鮨屋に は系譜が明確にあって、江 戸前鮨200年の歴史を含め て、それらを読み解くのは 興味深いです。 長男の「一高（福岡）」。 次男三男の「名山 きみや （鹿児島）」。 そして、ここ「鮨ひとつ （宮崎）」。 「一心鮨光洋」を起点とし た系譜が九州...了解更多信息。
2023/08 访问
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评价 970案件关注者 487人“Bronze&百名店”下酒菜超充实的寿司店。度过了最幸福的时光。
预约好了，节日的下午8时和妻子来了。虽然在大厦的一楼，但是因为没有带店名的门牌，所以进店花了一点时间。吧台10个座位的店，当天满员了。统一为明亮的茶色系，店内是平静的氛围。柜台的对...了解更多信息。
2024/04 访问
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评价 639案件关注者 606人宮崎食べログ一位のお鮨『一心鮨光洋』の姉妹店が最高すぎた
YouTube→食べすぎグルメ旅https://youtube.com/@___ksdayo?si=5NAJAkhTUM39kwUj Instagram / TikTok / T...了解更多信息。
2024/03 访问
1次
餐厅信息
细节
| 店名 |
Hitotsu
|
|---|---|
| 类型 | 寿司 |
| 预约・查询 |
|
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
宮崎県宮崎市橘通東3-4-3 Bricks MBビル 1F |
| 交通方式 |
距離宫崎 828 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥15,000～￥19,999￥10,000～￥14,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
9 Seats （ 吧台9席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 网站 | |
| 开店日 |
2022.1.11 |
閉じる
厨师上村亮介氏 (Kamimurayusuke) ——彻底探求九州的鱼
出生于宫崎县日向市。高中毕业后，辗转于大阪的寿司店，学习了10年。我在宫崎市加入了“Ichinosushi”并学习了七年。2022年1月开业的“一家”的大将被任命。使用的鱼几乎都是从建立了信赖关系的渔民那里直接送来的。非常喜欢钓鱼，休息日和渔民一起钓鱼和学习鱼的生态等，持续探索鱼。
其他尽享宫崎名产鲣鱼
宫崎特产鲣鱼全年都是经典食材。“一个”喜欢使用超过10公斤的大物件。因为有恰到好处的酸味，所以与九州的甜酱油非常搭配，腌制也很特别。除此之外，还可以品尝到，春天的金枪鱼，夏天的天然鳗鱼，秋天的伊势虾，冬天的虎豚等宫崎和邻县的季节性的名产。
其他用特制烤台炭火烤
丰富的下酒菜令人期待的是应季的烤鱼。寿司店中少见的是，在柜台内设置了砖瓦结构的烧烤台。可以将各种食材通过炭火的强火烤制成恰到好处的风味。
享用清酒和顶级鱼类，最后享用寿司的精致套餐。
作为“一心寿司”的姐妹店于2022年开业，瞬间就成为了人气店铺。菜单是任选一份。这是一个更新城镇寿司的乐趣的组合，用旋钮享受清酒，并用寿司收尾。“一心寿司”是以熟成材料为中心的红醋寿司饭，与此相对的是本店重视鱼的新鲜度不变的表现，寿司饭用白醋做成口感清爽。用南部铁器在眼前煮成的寿司饭，随着寿司1贯不断变化也是其魅力所在。
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